200 видов испанского сыра представят на выставке в Италии

Испания примет участие в 10-й выставке Cheese, которая пройдет с 18 по 21 сентября в итальянском городе Бра (Пьемонт). Сыроделы всего мира собираются в Италии каждые два года, чтобы представить новую продукцию и обсудить проблемы и перспективы рынка.

В программе выставки 35 мероприятий, в том числе семинары, экскурсии, лекции, дегустации и мастер-классы лучших шеф-поваров мира.

Особое внимание участники и организаторы выставки уделяют идеям движения Slow Food, которое старается поддерживать небольших производителей и продвигать на мировой рынок уникальные региональные продукты. Во время одного из круглых столов испанские, итальянские, турецкие и македонские производители обсудят опасности глобальной стандартизации продуктов и вопрос пищевой безопасности товаров, которые производят локальные фермеры.

Кроме того, во время выставки производители из Астурии, Каталонии, Галисии и Ла-Манчи представят 20 видов сыров, которые составляют прекрасную гастрономическую пару испанским винам.

Город Бра является членом движении «Медленный город», которое было основано в Италии в 1999 году, сейчас в него входит более 160 городов по всему миру. Цель организации — преобразовать жизнь городов в соответствии с принципами основателя движения Slow Food Карло Петрини/Carlo Petrini: удовольствие превыше прибыли, человек важнее работы, неспешность приятнее суеты.

В 2013 году выставку Cheese посетили 250 тысяч человек, в ней приняли участие 28 стран.

БН