Яркий нут с тыквой и сочными свиными колбасками

Нут замачиваем, сливаем воду, кладём в кастрюлю, наливаем 2.5 литра холодной воды. Доводим до кипения, снимаем накипь, варим на маленьком огне 1 час.

За 10 минут до готовности солим по вкусу. При варке можно положить в кастрюлю пару зубчиков чеснока, луковицу, лавровый лист.

Варёный нут откидываем на дуршлаг, а отвар, кстати, можно использовать для приготовления соусов и супов.В сковороду наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, кладём нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, добавляем порезанную кружочками морковь.