Что будет с организмом, если отказаться от мяса: плюсы и минусы

Отказ от мяса в пользу вегетарианской системы питания сейчас популярен, как никогда

ЕРЕВАН, 31 января. Новости-Армения. Отказ от мяса в пользу вегетарианской системы питания сейчас популярен, как никогда. Кто-то делает это из этических соображений, кто-то — в силу вкусовых предпочтений, а кто-то — «для здоровья». Ученые по прежнему не сходятся в том, насколько веской считается последняя причина, поскольку однозначный вред мяса — равно как и безусловная польза вегетарианства — научно доказаны не были. Есть мясо или нет — решать вам, а Bazaar.ru рассказывает о том, как это отразится на вашем организме.

Начнем с плюсов. В отличие от животной пищи, растительная не вызывает аутоинтоксикации, т.е. не отравляет организм человека продуктами распада в процессе переваривания. В целом, при употреблении мяса нагрузка на ЖКТ гораздо больше, чем при употреблении продуктов растительного происхождения, поэтому после тарелки жаркого или сочного стейка вы можете испытывать тяжесть в желудке. Соответственно, когда большую часть вашего рациона составляет растительная пища — ваша пищеварительная система чувствует себя гораздо лучше.

Кроме того, как показывают многие исследования, приверженцы вегетарианства меньше страдают от гипертонии, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Снижается риск развития ожирения и ишемической болезни сердца. Еще один плюс — растительные продукты, в отличие от животных, не способствуют развитию атеросклероза, так как не обладают атерогенными свойствами.

Если плюсы, перечисленные выше, заставили вас всерьез задуматься о переходе на растительную систему питания, учтите, что выстроить сбалансированный рацион без использования продуктов животного происхождения будет намного сложнее. Первая проблема, с которой сталкиваются люди, решившие отказаться от мяса, — дефицит белка. Дело в том, что животные белки — полноценные (содержат все 12 незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить сам), а растительные — нет. То есть, съедая порцию куриного филе, вы сразу получаете все 12 аминокислот. Чтобы получить тот же набор из растительной пищи, вам придется сочетать сразу несколько продуктов.

Не менее существенный минус полного отказа от мяса — повышенный риск дефицита железа. Дело в том, что в продуктах животного происхождения находится так называемое гемовое железо, которое усваивается лучше, чем железо из продуктов растительного происхождения (15-35% против 2-20%).

Из других «побочных эффектов» отказа от мяса можно выделить дефицит омега-3 жирных кислот. Но это совсем не страшно, поскольку при грамотном подходе к планированию рациона, нехватки этих веществ можно избежать. Если вы не едите мясо, но едите рыбу и морепродукты — переживать не о чем. Если же и эти продукты в вашем рационе отсутствуют, постарайтесь добавить в него больше орехов, семян, растительного и льняного масла и авокадо. -0-