Витамины и антиоксиданты: чем полезен зеленый горошек

Зеленый горошек – один из самых известных и распространенных представителей семейства бобовых. Его широко используют в кулинарии. Хотя не все разделяют любовь к зеленому горошку, этот продукт обладает целым рядом полезных свойств.

В зеленом горошке содержатся витамины и другие полезные вещества: витамин С;

фосфор;

тиамин;

ниацин;

фолиевая кислота;

калий;

магний. Благодаря большому содержанию клетчатки горошек помогает нормализовать работу кишечника и снизить уровень холестерина и сахара в крови, сообщает LIVE24.

Ученые из Института кормовых культур (Болгария) провели исследование, которое подтвердило, что горошек богат белком, витаминами, минералами и другими биологически активными веществами. Включение горошка в рацион способствует устранению дефицита ряда веществ, необходимых для здорового функционирования организма.

В частности, калий участвует в работе нервной системы и регулирует задержку жидкости в организме, способствуя нормализации артериального давления. Магний важен для синтеза белка и регенерации тканей.

Содержащиеся в зеленом горошке витамин С, биофлавоноиды, каротин, лютеин и зеаксантин являются антиоксидантами. Они борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами. Это способствует восстановительным процессам в клетках и, как следствие, укреплению иммунной системы, снижению риска различных заболеваний.

Лютеин и зеаксантин также делают горошек ценным продуктом для сохранения зрения. Эксперты назвали другие продукты, которые способны помочь остановить или замедлить развитие определенных заболеваний глаз.