Праздничная кухня: куриный рулет с зеленью

Рулет из куриного мяса с начинкой из зелени можно подать на праздничный стол как горячее блюдо или в качестве закуски. Готовить куриный рулет несложно.

Ингредиенты: филе куриной грудки – 500 г;

зелень укропа, петрушки, кинзы – 35 г;

желатин – 5 г;

соль, перец, чеснок – по вкусу. Способ приготовления: Отбейте филе куриной грудки до толщины пять – семь миллиметров, разложите на фольге ровным пластом.

Мелко нарежьте зелень, добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Выложите начинку ровным слоем на пласт куриного мяса. Посыпьте сухим желатином.

Сформируйте рулет, заверните его в фольгу и выложите на противень или в форму для запекания. Запекайте рулет в духовке при температуре 180°C в течение 40 минут.

После запекания не разворачивайте фольгу сразу. Если собираетесь подать рулет в качестве горячего блюда, оставьте его на некоторое время, чтобы соки распределились в мясе и рулет можно было нарезать ровными ломтиками. Если собираетесь подавать рулет в качестве холодной закуски, оставьте его в фольге до остывания, затем уберите в холодильник на несколько часов.

Перед подачей удалите фольгу и нарежьте рулет ломтиками толщиной два – три сантиметра. Любителей рулетов может заинтересовать блюдо в шотландском стиле. Это запеченный мясной рулет, фаршированный вареными яйцами.