Болонская "Пинца" - праздничная итальянская выпечка

Болонская "Пинца" представляет из себя рулет с необычной и очень вкусной начинкой. Его смело можно приготовить к любому праздничному столу. Ваши гости будут удивлены необычным десертом и обязательно попросят рецепт.

Необходимые продукты

1. 500 грамм пшеничной муки

2. 180 грамм сахара

3. 100 грамм сливочного масла

4. 2 куриных яйца

5. 10 грамм разрыхлителя

6. ванилин

7. цедра лимона

8. 3 столовые ложки молока

Для начинки

1. 400 грамм сливового повидла

2. 100 грамм миндаля

3. 70 грамм грецких орехов

4. 40 грамм кедровых орехов

5. 40 грамм изюма

6. 100 грамм сушеного инжира

7. 2 столовые ложки меда

8. 35 грамм какао-порошка

9. цедра одного апельсина

Начинаем приготовление

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем до комнатной температуры.

2. В чашку просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешиваем. В центре делаем углубление, вливаем сливочное масло, вбиваем куриные яйца и немного разбалтываем вилкой. Добавляем лимонную цедру и замешиваем мягкое тесто, постепенно добавляя молоко.

3. Все орехи пропускаем через мясорубку. Инжир нарезаем крупными кусочками. В сливовое варенье кладем мед, апельсиновую цедру и какао, перемешиваем.

4. В сливовую массу добавляем изюм, инжир и орехи. Все хорошо перемешиваем.

5. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник и перекладываем на пергаментный лист. Раскладываем начинку так, чтобы без начинки остались все края. Сворачиваем пласт в рулет и кладем на пергамент швом вниз. Края скрепляем, лишнее отрываем, а потом натираем на терке.

6. В чашку кладем желток и немного молока, перемешиваем. Смазываем рулет сверху и присыпаем тертым тестом.

7. Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут. При выпечке рулет может дать трещину.

Попробуйте также рулет с маком и яблоком. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного аппетита!