Королевская ватрушка с творогом вместо блинов на Масленицу

Приготовление блинов является главным атрибутом празднования Масленицы. Однако это не единственное блюдо, которым можно порадовать членов семьи и гостей. Королевская ватрушка также способна стать сладким украшением праздничного стола. Она готовится из творога, муки, сгущенного молока. Для красоты и вкуса ватрушку поливают шоколадной глазурью.

 

Ингредиенты:

мука – 1,5 стакана;

сливочное масло – 100 г;

творог 9% – 500 г;

сахар – 1,5 стакана (0,5 стакана – в тесто, остальное – в начинку);

яйцо – 2–3 шт.;

сгущённое молоко – 200 г.;

сметана 20–25% – 3–4 ст. л.;

разрыхлитель для теста – 10 г;

ванильный сахар – 2/3 ч. л.;

чёрный шоколад – 150 г.

Готовим:

Смешать муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавить размягченное масло и перетереть в крошку. Для начинки смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар. Она не должна получится жидкой. Чтобы сформировать ватрушку, нужно взять форму диаметром примерно 26–28 см. На ее дно постелить бумагу для выпечки и выложить треть смеси из муки и масла. Разровнять. Вторым слоем выложить половину творожной начинки. Разровнять. Остальные слои чередовать – треть масляной-мучной смеси, на нее творожная начинка и следом опять смесь из масла и муки. Поместить королевскую ватрушку в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 50–60 минут. Готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой.

Пока готовится ватрушка, можно приготовить заливку. Для этого смешать сметану и сгущенное молоко до однородной массы. За пять минут до окончания времени выпечки растопить шоколад.

Достать ватрушку из духовки, залить смесью из сметаны и сгущенки. Поверх с помощью кондитерского мешка налить шоколадную глазурь, делая узоры на свое усмотрение. Дать королевской ватрушке остыть, после чего ее можно подавать к столу.

Приятного аппетита!