Почему кошка, понюхав что-то, открывает рот? Странность кошки, о которой хочет (и должен) узнать каждый кошатник

Эту смешную особенность может заметить каждый владелец кошки! Когда кот что-то нюхает, он часто открывает рот. Интересно, что у такого поведения есть название: реакция флемена. Но почему так происходит?