Японская кухня: рецепт соба с индейкой и овощами

Гречневая лапша, которую принято называть соба, имеет симпатичный цвет топленого молока и плотную, бархатистую структуру. В этом рецепте она приобретает пикантный солено-сладковатый вкус. Ингредиенты На три порции Лапша соба – 250 г; филе индейки – 300 г; сладкий перец – 1 штука; морковь – 1 штука; лук-порей – 1 головка; огурцы – 1 штука; подсолнечное масло – 3 столовых ложки; сушеная кинза (кориандр) – на кончике ножа; соевый соус – 2 столовых ложки. Как приготовить соба с индейкой Поставьте закипать воду для лапши. Пока вода закипает нарежьте филе индейки ломтиками длиной 5-6 см и шириной 1-1,5 см. В длину желательно резать вдоль волокон. Нарежьте все овощи длинной (7-8 см) и тонкой (2-3 мм) соломкой. В глубокой сковороде разогрейте масло и на среднем огне поочередно обжаривайте – лук, мясо индейки (тщательно обжаривайте с каждой стороны), к ним добавьте морковь, перец, огурцы. Каждый овощ обжаривайте по 1-2 минуте, пишет Eda.ru. Важно не дать овощами сильно развариться и раскиснуть. Подсолите блюдо, добавьте перец и кориандр по вкусу. Перемешайте и снимите сковороду с огня. В закипевшую воду поместите вермишель и отваривайте почти до готовности. Когда лапша будет готова, достаньте ее из кастрюли и положите в сковороду с овощами (не промывая). Тушите все на среднем огне в течение 2 минут, помешивая. Приправляйте по вкусу соевым соусом. Приятного аппетита!