Баклажаны по-китайски на обед

Баклажаны по-китайски – простое и необычное на вкус постное обеденное блюдо. Его можно приготовить из обычных овощей за полчаса.

 

Ингредиенты:

баклажаны – 5 шт.;

картофель – 3 шт.;

зеленый болгарский перец – 2 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

картофельный крахмал – 1 ст. ложка;

соевый соус – по вкусу;

растительное масло для жарки;

соль – по вкусу.

Готовим:

Баклажаны почистить и порезать крупными дольками. Картофель почистить и нарезать кружочками. Перец порезать квадратами. Чеснок очистить и мелко порубить или раздавить. Развести в 100 г воды крахмал. Обжарить картофель на растительном масле до хрустящей корочки. Положить на тарелку. На том же масле обжаривать баклажаны, пока не станут мягкими. Снова положить картофель на сковороду, влить разведенный крахмал и соевый соус, перемешать. Когда жидкость станет тягучей, выключить огонь. Добавить чеснок и перец. Подавать горячим.

Приятного аппетита!