Пейте кофе с угольком - будете здоровы!
Этот рецепт был придуман в 1963 году Маном - владельцем кофейни в индонезийском городе Джокьярте. Он любил кофе, но страдал от проблем с желудком. Однажды, когда кофе варился в турке на углях, он вспомнил, что зола обладает чудодейственной силой при болях в животе. Тогда Ман бросил горящий уголь в чашку с кофе и сахаром. Кофе тут же закипел, выплеснулся из чашки, и в воздухе запахло карамелью.
Кофе получился мягким и со вкусом карамели. Ман выпил кофе и боли в животе утихли. Тогда он стал каждое утро варить себе кофе с горящим углём, а потом решил его продавать. Мало, кто решался пить такой странный кофе, но только студенты местного университета с радостью проводили дегустацию. Хозяин кофейни прожил долгую жизнь без проблем со здоровьем. Такой кофе с углём Kopi Joss до сих пор варят в кофейне Мана, а сама кофейня стала достопримечательностью города.
Интересно, что содержание кофеина в таком кофе ниже, ведь уголь поглощает его частично. Уголь также сжигает часть сахара в кофе и нейтрализует кислотность напитка, облегчая работу желудка.
Рецепт Kopi Joss предельно простой: для приготовления одной чашки напитка берется одна чайная ложка обычного кофе и четыре чайные ложки сахара, которые, как обычно, заливаете кипяченой водой, затем щипцами достаете из ближайшего костра небольшой кусочек раскаленного докрасна древесного угля, и погружаете его прямо в чашку с вашим кофе. От такого неожиданного ингредиента оно тут же начинает кипеть и бурлить, частично выплескиваясь за пределы чашки. Но как только уголь остынет и вода в чашке успокоится, можете смело наслаждаться этим необычным напитком.