Пост и пищеварение. Полезны или вредны семь недель ограничений?

Разбираемся с экспертами, чем может быть полезно и как может навредить организму соблюдение длительного поста.

Великий пост подходит к середине. Впереди еще столько же постных дней, строгая Страстная неделя. Но насколько полезно или вредно длительное соблюдение поста? Мы спросили врачей о том, какой эффект оказывает длительный пост на организм. Оказалось, что однозначного ответа нет. Все зависит от каждого конкретного человека.

Напомним: в случае, если вы испытываете проблемы со здоровьем, у вас есть индивидуальные особенности питания, аллергия, хронические заболевания, дефицит каких-либо элементов и витаминов, вам в любом случае нужно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем соблюдать однодневные или многодневные посты.

Разбираемся, как длительный пост влияет на организм, вместе с экспертами.

«Распространено представление, что посты в православном христианстве имеют не только религиозно-обрядовое, но и диетическое значение, то есть они направлены на укрепление здоровья, — говорит Николай Дубинин, санитарный врач, эксперт по гигиене питания. — Но дието-профилактическое значение постов противоречит самой идее постов, цель которых сугубо духовная, а не телесная». Тем не менее соблюдение поста оказывает некоторое влияние на организм человека. Причем наши предки явно знали о нем, так как постились в строго определенное время.

«Питание во время постов может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на организм, — добавляет Николай Дубинин, — что в значительной мере определяется возрастом, состоянием здоровья, характером труда и другими факторами, включая особенности самого питания во время постов».

От зимы к лету

Оказывается, соблюдение поста помогает нам пережить смену времен года. «Организм человека по-разному усваивает пищу зимой и летом: для холодного времени года характерен белково-жировой обмен, а для теплого — белково-углеводный, — рассказал Сергей Караулов, врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России. — И соблюдение поста способствует правильному переходу с одного типа обмена на другой».

Михаил Кутушов, врач-токсиколог, доктор медицинских наук уверен, что правильное соблюдение поста здоровым человеком повышает сопротивляемость организма в целом, укрепляет иммунитет, так как физиологический стресс во время поста мобилизует защитные силы. «Не зря пост именно весной», — добавляет эксперт.

Отказ от вредного

С наступлением Великого поста мы отказываемся от мясных деликатесов, жирных мясных блюд, гамбургеров и чизбургеров, сдобной выпечки. Список вредностей под запретом довольно большой. Если соблюдать пост по всем правилам, то уйдет со стола жареная пища (ведь приготовление блюд на растительном масле разрешено только в выходные). Подробный календарь питания на Великий пост-2022 можно посмотреть тут >

«Отказ от консервантов, соленых и копченых продуктов способствует нормализации обмена веществ, улучшает функции ЖКТ, нормализует отток желчи и уменьшает всасывание холестерина и липидов, предупреждая развитие дисбактериоза кишечника, — описывает положительные последствия поста Сергей Караулов. — Во время поста человек чувствует легкость, улучшение самочувствия и повышение работоспособности».

С коллегой согласен Роман Мальков, врач-гастроэнтеролог и диетолог: «Отказ от мясной пищи позитивно влияет на микрофлору кишечника, правда, семи недель недостаточно для приобретения стойких изменений. Чтобы микрофлора значительно изменилась, требуется 6 месяцев».

«Насколько пост окажет положительное влияние на человека и его организм, зависит от пола, возраста, духовного состояния, — считает Михаил Кутушов. — Если человек понимает суть поста и почему он его соблюдает, то будет один результат. Если человек через силу вынуждает себя голодать, то мы говорим не о посте, а совершенно другом явлении как духовном, так и для организма. Здоровому человеку пост не считается опасным, так как это не полное голодание, а урезание некоторых продуктов на время».

Показания к соблюдению

Есть некоторые заболевания и особенности организма, при которых временное ограничение в животной пище может оказаться полезным. В любом случае перед соблюдением Великого поста нужно проконсультироваться со специалистом. «Соблюдение поста может оказать положительное влияние при наличии у человека гиподинамии, пищевой аллергии, желчекаменной болезни и подагре, — перечисляет Сергей Караулов. — Также циклы длительного голодания защищают от истощения иммунной системы и способствуют восстановлению и омоложению организма». Человек может почувствовать изменения своего состояния в ходе соблюдения поста, почувствовать, что он взбодрился. «Это происходит потому, что меняется тип тканевого дыхания», — поясняет Михаил Кутушов.

Дефицит белка

Очень важная особенность постного питания — низкое содержание белка в рационе. «Длительный дефицит белка, который возникает во время поста, имеет как положительные, так и отрицательные последствия, — говорит Роман Мальков. — Для обеспечения нужного количества белка я рекомендую ежедневно пить белковые коктейли из сои или гороха. Они помогут вам не потерять мышечную массу в течение поста. Если не обращать внимание на содержание протеинов в своем питании, то можно потерять 3-4 килограмма мышечной массы».

Но кроме потери мышечной массы дисбаланс в питании может нести и другие риски, предупреждает Сергей Караулов: «Не для всех полное исключение из рациона белков и жиров несет положительные последствия: дефицит этих веществ нередко приводит к выпадению волос, ломкости ногтей, а также к большой нагрузке на поджелудочную железу, которая вынуждена перерабатывать одни углеводы».

Пост — не диета

Часто постное питание воспринимается как диета для похудения. Вес действительно может уходить, так как вы отказываетесь от высококалорийных продуктов, мяса, сыра, сливочного масла, сдобной выпечки. И эти продукты заменяются чем-то низкокалорийным. Но постное питание может также привести и к набору жировой массы. «Это связано с тем, что без мяса трудно получить чувство насыщения, — говорит Роман Мальков, — и это приводит к избыточному потреблению пищи, особенно мучной. Чтобы предотвратить такой эффект, можно сделать акцент на бобовых и грибах. Не забывайте про нут в любом виде. Для того чтобы белок из фасоли и орехов лучше усваивался — замачивайте их в воде на ночь. Проростки зерновых и бобовых являются отличными источниками биоактивных веществ. Используйте их в салатах».

Пост часто воспринимают как разгрузочную диету для организма. Но медики не рекомендуют так делать: «Слова о благотворном влиянии православных постов на здоровье не имеют доказательных подтверждений, как, впрочем, и доказательных опровержений, — говорит Николай Дубинин. — Критической оценки требует утверждение, согласно которому однодневные посты выполняют роль разгрузочного питания в недельном цикле, а многодневные — в годовом. Однако разгрузочные диеты назначают только больным людям для облегчения функций пораженных органов и систем, выделения из организма скопившихся продуктов нарушенного обмена веществ, уменьшения поступления с пищей энергии. Целенаправленные, различные по составу продуктов и пищевых веществ разгрузочные диеты применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, почек, подагре, ожирении».

Кому нельзя поститься

Любому человеку перед соблюдением поста лучше проконсультироваться со специалистом. Обязательно это сделать, если имеются какие-либо хронические заболевания. Есть люди, которым в принципе противопоказано соблюдение постов — им нужно придерживаться особой сбалансированной диеты, назначенной лечащим врачом. «Соблюдение поста противопоказано людям, страдающим анемией, дефицитом массы тела, панкреатитом, холециститом и сахарным диабетом, — перечисляет Сергей Караулов. — Также с осторожностью к нему стоит подходить тем, кто имеет проблемы с желчным пузырем или желудком — постные дни могут грозить обострением хронических заболеваний этих органов».

Поддерживает коллегу Николай Дубинин: «Отклонения от сбалансированного питания нельзя распространять на маленьких детей, прежде всего — грудных, беременных женщин и кормящих матерей, людей с некоторыми заболеваниями, спортсменов в период состязаний. Сама возможность для некоторых людей отступления от соблюдения поста предусмотрена православной церковью».

Имеются противопоказания! Перед началом поста следует проконсультироваться со специалистом.