Нутрициолог объяснила, в чем опасность безглютеновой диеты

Если человек неоправданно отказывается от глютеносодержащих продуктов (хлебобулочные изделия, макароны и т. д.), то это может снизить его работоспособность, привести к дефициту витаминов группы B. Об этом предупредила доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии "ФИЦ питания и биотехнологии" Наталья Шилина. Она отметила, что придерживаться диеты без глютена оправданно только для тех, кто страдает непереносимостью этого белка – целиакией. Если же человек делает это без причин, то его рацион теряет энергетическую ценность. Людям буквально не хватает сил. По мнению ученой, это неизбежно приведет к попыткам компенсировать нехватку энергии продуктами с повышенным содержанием жира или легкоусвояемыми сахарами. "Повышение потребления холестерина, сахара увеличивает риск развития ожирения и сахарного диабета второго типа. Отсюда возможные проблемы с сердечно-сосудисто системой, печенью, желчным пузырем, те же запоры при избыточном потреблении жирных продуктов. Не говоря уже об отложении избыточного жира, ожирения», - сказала Наталья Шилина. В интервью агентству "Москва" она добавила, что нужно придерживаться сбалансированного питания, в котором должны быть белки, жиры, углеводы. Лучше не допускать перекосов. Что же касается непереносимости глютена, о ней могут говорить такие симптомы: плохое переваривание, значительное отставание в весе, боли в животе. Чтобы быть уверенным в диагнозе, нужно проконсультироваться с врачом.