Рецепт салата с красной рыбой и цитрусовыми

Этот салат прекрасно подойдет тем, кто отказался от блюд с майонезом. Заправка в нем максимально легкая и острая, а сок грейпфрута и свити делает его запоминающимся. Вместо рыбы можно использовать креветки. Ингредиенты На 4 порции Половинка грейпфрута; свити – 1 штука; половинка небольшой красной луковицы; щепотка сахара; цедра лайма; сок лайма; лист салата – 2 штуки; сладкий перец – 1 штука; копченая или слабосоленая рыба (семга, форель) – 100 г; натертый свежий корень имбиря – 1 чайная ложка; свежемолотый черный перец; масло оливковое; несколько листиков мятыж хлопья красного чили-перца – 1 щепотка; соль. Как приготовить салат с красной рыбой и цитрусовыми Цитрусовые разделите на «филе», собирая сок в миску. Посолите и оставьте их, пока приготавливаются остальные ингредиенты. Нарежьте лук тонкими полукольцами, посыпьте солью, сахаром и черным перцем. Сбрызните соком лайма и оставьте минут на 10. Нарвите листья салата. Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками, а рыбу – тонкими ломтиками. Для заправки смешайте сок цитрусовых, цедру лайма, имбирь и острый красный перец, пишет портал «Гастрономъ». Добавьте к ним оливковое масло и слегка взбейте. Разложите ингредиенты по салатникам, в том числе и филе цитрусовых. Полейте заправкой, перемешайте. Поверх салата разложите маринованный лук и украсьте мятой.