Пришли иваси, откуда не ждали

Рыбаков вынуждают заняться скумбрией и сардинами

Ученые ТИНРО-Центра констатируют: скумбрия и сардина (более известная в народе как сельдь иваси) из открытой части Тихого океана мигрируют в сторону России в огромных масштабах.Их общая биологическая масса в этом году в Охотском и Японском морях достигла одного миллиона тонн и уже превзошла запасы минтая.Исследования специалистов отраслевой науки позволяют делать выводы: спустя четверть века тихоокеанская скумбрия и тихоокеанская сардина вернулись в Японское и Охотское моря в промысловых объемах.Японские рыбаки уже несколько лет вылавливали их. Скумбрия и сардина возвращались на северо-запад Тихого океана небольшими косяками. Поэтому и уловы были незначительными. Но в этом году рыба, что называется, рванула в Японское море и к берегам Курил. И сразу же общий годовой улов у наших соседей составил около 300 тысяч тонн. Рыбой заинтересовались еще и китайские рыбаки. В нейтральных водах минувшим летом они выловили свыше 100 тысяч тонн.А что же российские промысловики? Подавляющее большинство добывающих предприятий не желает заниматься этим промыслом. По этому поводу во Владивостоке даже состоялось совещание в ТИНРО-Центре под руководством заместителя руководителя Росрыболовства Петра Савчука.Редко, но меткоДля начала немного истории. В Советском Союзе не хватало продовольствия, особенно морепродуктов. В ту пору Дальний Восток уже был главной морской «житницей». Поэтому подход к нашим берегам огромных объемов скумбрии и сардины воспринимался как манна небесная. Их популяция была столь велика, что добычу никто не квотировал.Первый пик захода рыбы в прошлом столетии пришелся на 20 – 30-е годы. Ловили на парусных и моторных шхунах и баркасах. Как раз к началу Великой Отечественной войны эта рыба исчезла.Зато многие еще помнят о масштабном промысле этих теплолюбивых рыб в период 70 – 90-х годов. Лов велся средними траулерами-морозильщиками и перерабатывался на плавбазах на протяжении почти 20 лет. В это время скумбрия и сардина значительно потеснили основной промысловый объект на Дальнем Востоке – минтай. Суммарный вылов только сардины тихоокеанской популяции за этот период составил почти 6 млн тонн. Однако произошла подмена: к сардине наш покупатель был не готов, зато спросом пользовалась сельдь. Поэтому в названии сардину поменяли на «сельдь иваси». Консервы сельди иваси дальневосточных рыбаков были брендом советской рыбной промышленности.Однако за стремительным ростом последовало столь же стремительное снижение, связанное с появлением ряда неурожайных поколений, вылов был полностью прекращен на долгие 25 лет. За прошедшие четверть века многое поменялось. Значительно сократился добывающий флот, вышли на пенсию капитаны и тралмастера, имевшие опыт лова скумбрии и сардины, не осталось кошельковых неводов (которыми в основном и вылавливаются эти виды рыб), по пальцам можно пересчитать плавбазы, на которых перерабатывается свежевыловленная рыба в готовую продукцию, да и сами продукты уже позабылись потребителями.Наука квот не даетОднако про морскую палочку-выручалочку не забыли ученые. На протяжении многих лет специалисты ТИНРО-Центра проводили работы по оценке состояния запасов пелагических рыб в тихоокеанских и японских водах. Возможность возобновления промысла подтверждена исследованиями, специалисты рекомендуют вылов скумбрии и сардины на уровне 15 и 5 тысяч тонн соответственно.В следующем году объемы скумбрии и сардины будут такими, что уже и лимиты не понадобятся. Было бы желание приморских рыбаков. По мнению ученых, в 2020 году в Охотском море и Тихом океане у берегов Курил этой рыбы будет уже 3 и 1 млн, в Японском море – 800 и 300 тысяч тонн соответственно. В дальнейшем биомасса рыбы еще увеличится. Поэтому можно без ущерба для популяции в ближайшие годы выловить 5 – 6 млн тонн. Учитывая, что Росрыболовство и Минсельхоз настаивают на том, чтобы дальневосточные рыбаки увеличили годовые объемы добычи водных биологических ресурсов до 5 млн тонн в год. Для сравнения: в 2014 году все российские рыбаки взяли 4,25 млн тонн морских биоресурсов, из которых почти 3 млн тонн – доля дальневосточных промысловиков. Чтобы выполнить правительственный заказ, придется всерьез заняться скумбрией и сардиной. За и противОднако не все рыбацкие предприятия готовы взяться за лов теплолюбивой рыбы. Мол, промысел дорогой, а что с уловами делать – неизвестно. Интересно, что в свое время рыбаки по той же причине отказывались от лова сайры. И тогда технологи-пищевики разработали рецептуру и предложили выпускать консервы «Сайра в масле» и «Сайра в собственном соку». Теперь это самые популярные рыбные консервы у россиян. Ну а пока в числе отказников от походов за сардиной и скумбрией такие мэтры и лидеры отрасли, как Преображенская база тралового флота и Находкинская база активного морского рыболовства. У обеих компаний есть квоты на добычу минтая и сельди – годами отработанные схемы и маршруты промысла, суда и экипажи, покупатели на выловленное сырье и готовую продукцию. Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук интересовался, почему они не готовы выйти на лов скумбрии и сардины. Руководители этих предприятий старались под любым предлогом откреститься от новой рыбалки. На что Савчук отметил: вопрос о необходимости лова сардины и скумбрии будет вынесен на обсуждение на ближайшем заседании Госсовета. Не исключено, что у правительства найдутся убедительные доводы для рыбаков заняться новой рыбалкой. В Приморье есть компании, которые готовы со следующего сезона активно заняться ловом скумбрии и сардины в Японском море и в южной части Охотского моря. А, к примеру, Южморрыбфлот уже шьет кошельковые невода (на изготовление одного «кошелька» в сотни метров длиной требуется несколько недель).Оптимальным является вариант с выпуском готовой продукции прямо в море из свежайшего сырья – пресервов и консервов в собственном соку и с добавлением масла, а также заморозки. Отходы можно использовать для производства рыбьего жира и муки. И те предприятия, которые имеют в наличии большие автономные траулеры или сохранили плавбазы, смогут этим заняться.Остальным волей-неволей придется перерабатывать рыбу на берегу. Ученые сейчас работают над увеличением срока хранения мороженой рыбы с нынешних 10 суток до 6 – 8 месяцев. Полученные результаты вселяют уверенность, что такая цель достижима.При транспортировке уловов на берег для дальнейшей переработки можно было бы использовать опыт зарубежных коллег. К примеру, рыбаки Исландии, Голландии и Норвегии перевозят пойманную в океане атлантическую скумбрию в танкерах. Нежную рыбу на борт, а потом с судна на берег перекачивают с помощью насосов. Опыт предыдущих лет позволяет надеяться, что дальневосточники смогут ежегодно добавлять к общим рыбным уловам еще миллион тонн скумбрии и сардины. Вместо послесловияОрганизация промысла скумбрии и сардины позволит более полно и рационально использовать ресурсы трансграничных рыб, а также восполнить потери, связанные с ограничением импорта и с изменением запасов промысловых рыб в Мировом океане. Так, с начала года импорт мороженой скумбрии в Россию уменьшился более чем на 40%, составив всего около 20 тысяч тонн. До 5 тысяч тонн сократились и поставки мороженой сардины. Это связано со снижением запасов калифорнийской сардины, играющей ранее значимую роль в импорте из стран Северной и Южной Америки.