Рецепт томатного супа с фрикадельками

Очень вкусное, яркое и простое в приготовлении первое блюдо придется по вкусу всем участникам застолья. Томатный суп с фрикадельками насытит, но не придаст тяжести. Ингредиенты На 4–6 порций говяжий бульон – 1 л; говяжий фарш – 500 г; помидоры – 1 кг; сладкие красные перцы – 2 шт.; сладкие зеленые перцы – 2 шт.; средние луковицы – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; маленький пучок петрушки; длиннозерный рис – 1/2 стакана; белый хлеб – 2 ломтика; сушеный базилик – 1/2 ч. л.; сушеный орегано – 1/4 ч. л.; оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец. Как приготовить томатный суп с фрикадельками Надрежьте помидоры крест-накрест, положите на минуту в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Половину перемешайте с фаршем, добавьте хлебные крошки, соль, перец, сушеный базилик, перемешайте. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки. В большой кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне, положите фрикадельки и обжарьте до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца. Слейте жир, если он остался в кастрюле, оставив столовую ложку. Добавьте оставшийся лук, чеснок, красный и зеленый перец и обжаривайте в течение пяти минут, пишет портал "Гастрономъ". Доложите помидоры и орегано, тушите 20 мин. Влейте горячий бульон и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 10 мин. Промойте рис до прозрачной воды и добавьте в суп. Варите в течение пяти минут, затем положите фрикадельки и продолжайте варить еще 10 мин. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю. Снимите суп с огня, накройте крышкой и оставьте на пять минут. Приятного аппетита!