Коньяк - город и напиток
1 апреля прогрессивное человечество отмечало День рождения коньяка. По такому поводу предлагаю посетить город, которому этот благородный напиток обязан своим названием.
![](//mtdata.ru/u12/photo676E/20312400033-0/original.jpg#20312400033)
Коньяк — город в департаменте Шаранта на юго-западе Франции. Его разделяет на две части одноимённая река, при этом большая часть города расположена на ее левом берегу.
![](//mtdata.ru/u12/photoE62B/20535472882-0/original.jpg#20535472882)
Своим появлением на свет город обязан римлянам. Они называли свое поселение Conniacum, позднее название упростилось до Коньяк.
![](//mtdata.ru/u12/photoB59C/20758545731-0/original.jpg#20758545731)
В средние века Коньяк, входивший в состав графства (позднее — герцогства) Ангулемского, был одним из многих городов, окруженных крепкими стенами. Права города он получил в 1215 году, а в 1494 г. здесь родился Франсуа Ангулемский (будущий король Франциск I). Он пожаловал родному городу право торговать солью, добываемой на побережье в Ла-Рошель, вверх по реке, что привело к развитию города, а позже и к его превращению в центр производства коньяка. Неудивительно, что благодарные горожане воздвигли ему памятник.
![](//mtdata.ru/u12/photo5E17/20981618580-0/original.jpg#20981618580)
![](//mtdata.ru/u12/photo014E/20204691429-0/original.jpg#20204691429)
В исторической части города находится много необычных зданий, построенных в XV—XVIII веках. Среди главных достопримечательностей - старинные ворота, церкви Сен-Леже и Сен-Мартин, и, разумеется, средневековый замок Валуа, где ныне расположен коньячный дом «Otard".
![](//mtdata.ru/u12/photo26C1/20427764278-0/original.jpg#20427764278)
![](//mtdata.ru/u12/photoB4A4/20650837127-0/original.jpg#20650837127)
![](//mtdata.ru/u12/photo8087/20873909976-0/original.jpg#20873909976)
![](//mtdata.ru/u12/photoD131/20096982825-0/original.jpg#20096982825)
Исторический центр города небольшой, его легко обойти за 30 минут. Полюбуемся замком, в котором родился король...
![](//mtdata.ru/u12/photo6C25/20320055674-0/original.jpg#20320055674)
Нарядной ратушей...
![](//mtdata.ru/u12/photoEFE3/20543128523-0/original.jpg#20543128523)
Массивными воротами Сен-Жак...
![](//mtdata.ru/u12/photoD20F/20766201372-0/original.jpg#20766201372)
И другими старинными зданиями. В отличие от заезженных туристических мест, в Коньяке все автентичное, не припудренное, настоящее.
![](//mtdata.ru/u12/photo6CB3/20989274221-0/original.jpg#20989274221)
![](//mtdata.ru/u12/photo9C7B/20212347070-0/original.jpg#20212347070)
С высоты птичьего полета город также производит сильное впечатление.
![](//mtdata.ru/u12/photo7924/20435419919-0/original.jpg#20435419919)
![](//mtdata.ru/u12/photoCB8C/20658492768-0/original.jpg#20658492768)
Блуждая по его узким улочкам, можно в конце концов выйти за пределы городской черты, где зеленеют поля и виноградники.
![](//mtdata.ru/u12/photo7D79/20881565617-0/original.jpg#20881565617)
![](//mtdata.ru/u12/photo8186/20104638466-0/original.jpg#20104638466)
![](//mtdata.ru/u12/photo8889/20327711315-0/original.jpg#20327711315)
А можно отправиться в замок и узнать, как делают коньяк.
![](//mtdata.ru/u12/photo0483/20550784164-0/original.jpg#20550784164)
Как ни странно, знаменитый напиток появился на свет благодаря... соли и голландцам. Дело в том, что Коньяк, известный с XI века как крупный центр по торговле солью, часто принимал голландские корабли, которые перевозили соль из Франции в страны Северной Европы. Кроме соли, голландцы захватывали на борт и бочки с местным вином из «виноградников Пуату», которые стали пользоваться постоянным спросом. В XVI веке по причине перепроизводства вина стали хуже по качеству и содержанию алкоголя, что сделало невозможным их длительную транспортировку морем в страны Северной Европы. Именно тогда голландцы опробовали новые перегонные устройства с тем, чтобы дистиллировать местные вина в brandwijn или «жжёное вино» — аналог будущего бренди. После транспортировки морем brandwijn разбавляли водой для воссоздания, как задумывалось, того самого исходного вина.
![](//mtdata.ru/u12/photo4DB0/20773857013-0/original.jpg#20773857013)
В начале XVII века в хозяйствах Пуату-Шаранта появились новые технологии и новый продукт — винный дистиллят, который при перевозке морем уже не изменяет свои качества. Благодаря неприятным задержкам для судовладельцев при загрузке судов выяснилось, что винный дистиллят улучшает свои качества, находясь в дубовых бочках, и что его можно употреблять в неразбавленном виде. Так родился коньяк. С середины XIX века в Коньяке и других крупных городах региона открываются многочисленные торговые дома, которые начинают отправлять виноградный спирт не в бочках, как раньше, а уже в бутылках.
![](//mtdata.ru/u12/photo3A5E/20996929862-0/original.jpg#20996929862)
И сегодня жизнь большинства горожан связана с производством коньяка. Кстати, согласно законодательству Франции, коньячный спирт, дабы называться коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет. Максимальный же возраст выдержки коньяка во Франции не ограничен, но, как показывает практика, выдержка коньяка в бочке более 70 лет уже не влияет на его характер, и изменения, происходящие с ним, незначительны. Потребители могут узнать о возрасте коньяка по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Срок выдержки «считается» с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина данного урожая.
![](//mtdata.ru/u12/photoC573/20220002711-0/original.jpg#20220002711)
Нужно ли говорить, что в Коньяке полно баров, где можно насладиться вкусом коньяка? Путеводители особо рекомендуют бары Luciole и Indigo. Будете в Коньяке - проверите, так ли они хороши .
![](//mtdata.ru/u12/photo8999/20443075560-0/original.jpg#20443075560)
![](http://mtdata.ru/u12/photo676E/20312400033-0/original.jpg#20312400033)
Коньяк — город в департаменте Шаранта на юго-западе Франции. Его разделяет на две части одноимённая река, при этом большая часть города расположена на ее левом берегу.
![](http://mtdata.ru/u12/photoE62B/20535472882-0/original.jpg#20535472882)
Своим появлением на свет город обязан римлянам. Они называли свое поселение Conniacum, позднее название упростилось до Коньяк.
![](http://mtdata.ru/u12/photoB59C/20758545731-0/original.jpg#20758545731)
В средние века Коньяк, входивший в состав графства (позднее — герцогства) Ангулемского, был одним из многих городов, окруженных крепкими стенами. Права города он получил в 1215 году, а в 1494 г. здесь родился Франсуа Ангулемский (будущий король Франциск I). Он пожаловал родному городу право торговать солью, добываемой на побережье в Ла-Рошель, вверх по реке, что привело к развитию города, а позже и к его превращению в центр производства коньяка. Неудивительно, что благодарные горожане воздвигли ему памятник.
![](http://mtdata.ru/u12/photo5E17/20981618580-0/original.jpg#20981618580)
![](http://mtdata.ru/u12/photo014E/20204691429-0/original.jpg#20204691429)
В исторической части города находится много необычных зданий, построенных в XV—XVIII веках. Среди главных достопримечательностей - старинные ворота, церкви Сен-Леже и Сен-Мартин, и, разумеется, средневековый замок Валуа, где ныне расположен коньячный дом «Otard".
![](http://mtdata.ru/u12/photo26C1/20427764278-0/original.jpg#20427764278)
![](http://mtdata.ru/u12/photoB4A4/20650837127-0/original.jpg#20650837127)
![](http://mtdata.ru/u12/photo8087/20873909976-0/original.jpg#20873909976)
![](http://mtdata.ru/u12/photoD131/20096982825-0/original.jpg#20096982825)
Исторический центр города небольшой, его легко обойти за 30 минут. Полюбуемся замком, в котором родился король...
![](http://mtdata.ru/u12/photo6C25/20320055674-0/original.jpg#20320055674)
Нарядной ратушей...
![](http://mtdata.ru/u12/photoEFE3/20543128523-0/original.jpg#20543128523)
Массивными воротами Сен-Жак...
![](http://mtdata.ru/u12/photoD20F/20766201372-0/original.jpg#20766201372)
И другими старинными зданиями. В отличие от заезженных туристических мест, в Коньяке все автентичное, не припудренное, настоящее.
![](http://mtdata.ru/u12/photo6CB3/20989274221-0/original.jpg#20989274221)
![](http://mtdata.ru/u12/photo9C7B/20212347070-0/original.jpg#20212347070)
С высоты птичьего полета город также производит сильное впечатление.
![](http://mtdata.ru/u12/photo7924/20435419919-0/original.jpg#20435419919)
![](http://mtdata.ru/u12/photoCB8C/20658492768-0/original.jpg#20658492768)
Блуждая по его узким улочкам, можно в конце концов выйти за пределы городской черты, где зеленеют поля и виноградники.
![](http://mtdata.ru/u12/photo7D79/20881565617-0/original.jpg#20881565617)
![](http://mtdata.ru/u12/photo8186/20104638466-0/original.jpg#20104638466)
![](http://mtdata.ru/u12/photo8889/20327711315-0/original.jpg#20327711315)
А можно отправиться в замок и узнать, как делают коньяк.
![](http://mtdata.ru/u12/photo0483/20550784164-0/original.jpg#20550784164)
Как ни странно, знаменитый напиток появился на свет благодаря... соли и голландцам. Дело в том, что Коньяк, известный с XI века как крупный центр по торговле солью, часто принимал голландские корабли, которые перевозили соль из Франции в страны Северной Европы. Кроме соли, голландцы захватывали на борт и бочки с местным вином из «виноградников Пуату», которые стали пользоваться постоянным спросом. В XVI веке по причине перепроизводства вина стали хуже по качеству и содержанию алкоголя, что сделало невозможным их длительную транспортировку морем в страны Северной Европы. Именно тогда голландцы опробовали новые перегонные устройства с тем, чтобы дистиллировать местные вина в brandwijn или «жжёное вино» — аналог будущего бренди. После транспортировки морем brandwijn разбавляли водой для воссоздания, как задумывалось, того самого исходного вина.
![](http://mtdata.ru/u12/photo4DB0/20773857013-0/original.jpg#20773857013)
В начале XVII века в хозяйствах Пуату-Шаранта появились новые технологии и новый продукт — винный дистиллят, который при перевозке морем уже не изменяет свои качества. Благодаря неприятным задержкам для судовладельцев при загрузке судов выяснилось, что винный дистиллят улучшает свои качества, находясь в дубовых бочках, и что его можно употреблять в неразбавленном виде. Так родился коньяк. С середины XIX века в Коньяке и других крупных городах региона открываются многочисленные торговые дома, которые начинают отправлять виноградный спирт не в бочках, как раньше, а уже в бутылках.
![](http://mtdata.ru/u12/photo3A5E/20996929862-0/original.jpg#20996929862)
И сегодня жизнь большинства горожан связана с производством коньяка. Кстати, согласно законодательству Франции, коньячный спирт, дабы называться коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет. Максимальный же возраст выдержки коньяка во Франции не ограничен, но, как показывает практика, выдержка коньяка в бочке более 70 лет уже не влияет на его характер, и изменения, происходящие с ним, незначительны. Потребители могут узнать о возрасте коньяка по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Срок выдержки «считается» с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина данного урожая.
![](http://mtdata.ru/u12/photoC573/20220002711-0/original.jpg#20220002711)
Нужно ли говорить, что в Коньяке полно баров, где можно насладиться вкусом коньяка? Путеводители особо рекомендуют бары Luciole и Indigo. Будете в Коньяке - проверите, так ли они хороши .
![](http://mtdata.ru/u12/photo8999/20443075560-0/original.jpg#20443075560)