В Красноярском крае в оленине нашли кишечную палочку

Кишечную палочку выявили в пробах мяса оленины, предназначенной для котлет. Такие бактерии могут вызывать кишечные инфекции, а наличие их в продуктах указывает на несоблюдение санитарно-гигиенических правил, нарушениях температурного режима хранения или истечении срока годности продуктов.

"Бактерии группы кишечной палочки ведут себя идентично патогенным кишечным бактериям, поэтому они и сохраняют свое санитарно-показательное значение в качестве основного нормируемого показателя степени загрязнения", - рассказали в референтном центре.

Наличие в продуктах питания кишечной палочки не допускается в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции".