Должны ли рестораны взимать с клиентов сервисный сбор?

В последнее время в некоторых ресторанах Баку взимается сервисный сбор в качестве дополнительной платы за обслуживание. В среднем, это примерно 10% от общей суммы. В бакинских ресторанах всегда была популярна традиция добровольно давать чаевые. Как правил