Диетолог рассказала, как правильно есть шашлык
ЕРЕВАН, 17 апреля. Новости-Армения. Приближающиеся майские праздники по праву можно считать открытием "сезона шашлыков". О том, какой маринад и количество деликатеса будут самыми безопасными для организма и на каком мясе лучше остановить выбор, в беседе с Лайфом рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, лучше всего мариновать мясо самим, так как покупной продукт часто бывает испорченным — некоторые производители кладут его в ведёрки, чтобы скрыть несвежесть. Что касается выбора мяса, то Соломатина рекомендует использовать птицу — курицу и индейку. При приготовлении она советует убирать кожицу, а для маринада взять минеральную воду или сок кислых фруктов, например апельсина, лимона или киви.
А если кто-то предпочитает только баранину, то, по мнению диетолога, стоит выбирать мясо молодого ягнёнка и как можно постнее. Во всех случаях, будь то баранина, свинина, говядина или виды птиц, врач советует убирать видимый жир.
"Усвоиться хорошо это мясо может только в определённом количестве, и в целом лучше ограничиться порцией в 200 граммов. Вообще, в странах, где традиционно делают шашлык, используют для маринада исключительно лук и перец. Такие острые приправы стимулируют выделение желудочного сока, соответственно, будет легче усваиваться мясо. И чем меньше порции — тем лучше усвоение. Например, съели 100 грамм и подвигались, затем съели ещё 100 грамм и подвигались", — заключила диетолог. -0-
По ее словам, лучше всего мариновать мясо самим, так как покупной продукт часто бывает испорченным — некоторые производители кладут его в ведёрки, чтобы скрыть несвежесть. Что касается выбора мяса, то Соломатина рекомендует использовать птицу — курицу и индейку. При приготовлении она советует убирать кожицу, а для маринада взять минеральную воду или сок кислых фруктов, например апельсина, лимона или киви.
А если кто-то предпочитает только баранину, то, по мнению диетолога, стоит выбирать мясо молодого ягнёнка и как можно постнее. Во всех случаях, будь то баранина, свинина, говядина или виды птиц, врач советует убирать видимый жир.
"Усвоиться хорошо это мясо может только в определённом количестве, и в целом лучше ограничиться порцией в 200 граммов. Вообще, в странах, где традиционно делают шашлык, используют для маринада исключительно лук и перец. Такие острые приправы стимулируют выделение желудочного сока, соответственно, будет легче усваиваться мясо. И чем меньше порции — тем лучше усвоение. Например, съели 100 грамм и подвигались, затем съели ещё 100 грамм и подвигались", — заключила диетолог. -0-