Как приготовить вкусную творожную пасху дома. Мастер-класс

Одним из главных угощений праздничного стола на Светлое Христово Воскресение, помимо куличей и крашеных яиц, является пасха. Как приготовить творожную пасху по классическому рецепту – в мастер-классе ИА «Пенза-Пресс».

Для приготовления нам потребуются:

- пасочница объемом 0,7 литра;

- 1 метр марли;

- 500 граммов жирного творога (мы взяли 9%);

- 100 граммов сливочного масла;

- 3 яйца;

- 100 граммов сахара;

- половину чайной ложки ванильного сахара;

- 100 граммов изюма/цукатов/орехов;

- 200 мл сливок 20% жирности.

 1. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, после чего сливаем воду и сушим.

2. Творог просеиваем через сито или взбиваем в блендере. Второй вариант – проще и быстрее.

​​​​​​3. Добавляем к творогу размягченное (но нерастаявшее) сливочное масло, перемешиваем миксером.​

4. В другой чаше три яйца соединяем с сахаром, взбиваем.

5. Добавляем ванильный сахар и сливки, перемешиваем.

6. Ставим массу со сладкой сливочно-яичной смесью на маленький огонь, постоянно помешиваем до появления первых пузырьков. Затем убираем с плиты, остужаем. По консистенции она должна напомнить детское пюре.

7. Соединяем творожную и сливочную смеси, добавляем изюм, перемешиваем. Творожная масса не должна получиться слишком жидкой.

8. Марлю складываем в два слоя, смачиваем водой, выстилаем ею дно пасочницы.

9. Выкладываем творожную массу, закрываем сверху марлей, придавливаем сверху грузом. Если у вас – сборная форма, то лучше перевязать ее лентой, чтобы элементы плотно прилегали к пасхе. Убираем массу на 12 часов в холодильник.

10. По возможности, сливаем выделяющуюся молочную сыворотку.

11. Достаем пасху, переворачиваем форму, разрезаем ленту. Убираем пластиковые элементы, затем избавляемся и от марли.

12. Пасха готова! ИА «Пенза-Пресс» желает вам приятного аппетита и поздравляет с грядущим Светлым Христовым Воскресением!