Как выбрать продукты к пасхальному столу

Пасхальный набор обычно включает в себя такие продукты, как яйца, творог и хлебобулочные изделия. Многие из них имеют короткий срок годности, а значит, при неправильном выборе могут быть не самыми полезными для здоровья.



Роспотребнадзор в преддверии Пасхи дает рекомендации, как выбрать свежие и качественные продукты и насладиться праздником в полной мере. 
 

Яйца

Такой продукт, как яйца, обычно обладает небольшим сроком годности. При этом именно они способны в случае своей порчи приводить к развитию крайне серьезных заболеваний. Одна из основных проблем — сальмонеллез, приводящий к воспалению тонкой кишки и развитию токсикоинфекции.
В ведомстве советуют перед покупкой смотреть на дату сортировки продукта, а также обязательно внимательно оценивать внешний вид яиц. Визуально они должны быть ровными и гладкими, равномерного окраса, скорлупа без повреждений. Также сверху на яйцах не должно быть следов помета и крови и, естественно, перьев. Покупать яйца следует только в санкционированных торговых точках и ни в коем случае не с рук, например, в автомашине.   

Хранить яйца, рекомендуют в Роспотребнадзоре, следует в холодильнике, чтобы предупредить развитие патогенов. Причем следует соблюдать определенные сроки:
диетические могут лежать 7 суток максимум;

столовые — 8-25 дней; мытые яйца можно хранить до 12 суток. если говорить про вареные яйца, то срок их годности составляет не больше 36 часов. 

Творог

Еще один продукт, востребованный в пасхальные дни — творог. Ведь именно он является основой такого праздничного блюда, как пасха.
Качественный и полезный, а главное, безопасный творог отличается белым цветом, иногда с кремовым оттенком. Также должен присутствовать кисловатый запах. Если речь про нежирный продукт, можно наблюдать небольшое количество сыворотки, но только очень небольшое. Сам продукт, который не представляет опасности для здоровья — мягкий, нежно-маслянистый и однородный.  
Если выбор за творогом в упаковке, она должна быть герметичной, без следов повреждений. На ней обязательно должны быть указаны информация о производителе, условия хранения, срок годности. 
Творог, как и яйца, следует покупать лишь в проверенных торговых точках и опять-таки не с рук. 

 Куличи

Еще один традиционный именно для Пасхи продукт — кулич. И, казалось бы, это изделие хлебобулочное, а значит, не настолько потенциально вредное и опасное. Но на деле надо тщательно проверять и его при покупке. 
Верхушка изделия должна быть сухой, ведь слегка подмокший верх кулича может указывать на потенциальную порчу продукта еще до конца срока годности. Когда от кулича отделяется глазурь, не должно быть никаких липких следов, а также налетов белесого оттенка. Сам кулич не должен иметь пустот, а по бокам на нем не должно отмечаться подгоревших мест, неровностей и каких-то разрывов. Из числа того, что следует проверить обязательно: срок годности, дата изготовления, условия хранения и данные о производителе. 
Все продукты под маркой «скоропортящиеся» хранить следует в холодильнике, причем их обязательно нужно изолировать от других сырых продуктов. Готовые блюда, например, ту же пасху из творога, нельзя ставить в тепло или даже на край плиты, духовку и т.д. Ведь это способствует более активному размножению патогенных микроорганизмов. 
Читать далее →