Зачем добавлять яичную скорлупу в бульон? Результат приятно удивит!

Нередко хозяйки вынуждены варить бульон из мяса, которое долгое время находилось в морозильной камере. В результате жидкое блюдо хоть и получается вкусным, но точно не отличается прозрачностью.

 

Для холодца и заливного такой бульон не подходит. Впрочем, он выглядит не очень аппетитно и как отдельное блюдо.

Чего только хозяйки не делают ради возвращения бульону прозрачности! И добавляют яичный белок, и повторно доводят до кипения, и процеживают. Однако есть более простой способ. Достаточно положить в жидкое блюдо один дополнительный ингредиент, и прозрачность будет гарантирована.

Причём никаких проблем с последующим удалением лишнего компонента не возникнет.

В тот момент, когда жидкость варится, в неё нужно положить яичную скорлупу.

Добавляемый компонент должен быть чистым. Таким образом, перед отправлением в бульон снятая с яйца внешняя твёрдая оболочка нуждается в промывании водой.

Также желательно, чтобы скорлупа более-менее сохраняла цельность. Слишком мелкие кусочки не нужны: их потом будет трудно убрать.

А удалять скорлупу из бульона нужно будет с помощью шумовки. В итоге бульон не будет мутным: он станет прозрачным.