Россиянам дали рекомендации по выбору безопасного для диабетиков пасхального кулича

Врач-диетолог рассказала россиянам, страдающим сахарным диабетом, какие ингредиенты в пасхальном куличе следует избегать, и чем их можно заменить. В ходе беседы с журналистом News.ru врач по спортивной медицине Ирина Писарева отметила, что главными безвредными ингредиентами, которые помогут избежать риска развития осложнений диабета, являются мука грубого помола и заменители сахара. Самыми безопасными сахарозаменителями являются стевия и эритреи. Эти натуральные подсластители не нанесут вреда организму человека, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови и имеют практически нулевой гликемический индекс. При этом эритрит можно подвергать термической обработке и использовать в выпечке, вкусовые качества останутся высокими, а вредные вещества не выделятся, подчеркнула Ирина Писарева. Также следует заменить привычную домохозяйками пшеничную муку высшего сорта на муку льняную или кукурузную грубого помола. Медик заметила, что выпечка в таком случае получится более плотной и не такой воздушной, однако она будет безвредна и не приведет к увеличению глюкозы в крови. «Масло, наверное, мы заменить не сможем. Главное — сахарозаменитель и мука, — прокомментировала врач. Ранее рекомендации диабетикам также дала врач-диетолог Елена Соломатина. По ее словам, пасхальный кулич не является абсолютно полезным продуктом питания. При приготовлении кулича дома следует избегать использование маргарина, а при выборе праздничного лакомства в магазине следует покупать ту выпечку, в составе которой нет комбинированных жиров и пальмового масла. Также врач посоветовала людям, обладающим лишним весом, употребить за праздничным сортом не более одного кусочка, а людям с диабетом рекомендовано вовсе отказаться от пасхального хлеба.