Как делают молоко в Подмосковье
В ближайшем Подмосковье, почти в столице, живут коровы. И не какие-то декоративные, а самые настоящие — те, что дают молоко. В рамках информационно-образовательной программы «Три молочных продукта в день» журналисты отправились в «Совхоз имени Ленина», чтобы посмотреть, как живут на фермах XXI века коровы, и узнать, каким образом производится современное молоко.
(Всего 14 фото)
![](http://mtdata.ru/u24/photo1297/20317619758-0/original.jpg#20317619758)
Всего в совхозе 1050 коров.
![](http://mtdata.ru/u24/photo2A8F/20540692607-0/original.jpg#20540692607)
Совсем маленькие телята живут в отдельных «яслях», а телята постарше уже группами – по возрастам.
![](http://mtdata.ru/u24/photo6B44/20763765456-0/original.jpg#20763765456)
В первые 10 дней после родов молоко от коровы идет на корм новорожденному теленку. Молоко доставляют телятам в «Молочном такси», работники фермы пристально следят за тем, чтобы все молоко было съедено.
![](http://mtdata.ru/u24/photo6DBA/20209911154-0/original.jpg#20209911154)
Телята постарше питаются сбалансированными комбикормами, в которых есть всё необходимое для того, чтобы телята выросли здоровыми.
![](http://mtdata.ru/u24/photo8900/20432984003-0/original.jpg#20432984003)
На ферме живут только коровы, быков в хозяйстве нет. Благодаря современным технологиям осеменения, которые позволяют «выбирать» пол будущего теленка, в совхозе рождаются только самки.
![](http://mtdata.ru/u24/photo4BBE/20879129701-0/original.jpg#20879129701)
Готовность коровы к осеменению определяется системой управления стадом автоматически: сотрудникам фермы поступает сигнал, что животное под определенным номером «в охоте».
![](http://mtdata.ru/u24/photo2E82/20325275399-0/original.jpg#20325275399)
В каждом коровнике живет 200 животных, которых обслуживает всего 2 человека в смену. Они успевают и покормить животных, и подоить. А вот уборка производится автоматически – каждый час. По полу коровника движутся специальные штанги, которые счищают нечистоты. Коровам приспособление не доставляет никаких неудобств. Животные быстро привыкают и в нужный момент поднимают ноги, чтобы не мешать процессу уборки.
![](http://mtdata.ru/u24/photo81B3/20440639644-0/original.jpg#20440639644)
На ферме животным созданы максимально комфортные условия: они свободно передвигаться по коровнику, в котором установлены специальные чесалки и поилки. Такое содержание животных называется беспривязным.
![](http://mtdata.ru/u24/photo6F90/20556003889-0/original.jpg#20556003889)
Коров кормят только натуральными кормами. Основу рациона составляют кукурузный силос и разнотравный сенаж. В меню также добавляются натуральные добавки (свекловичный жом, сою, рапс) и минеральные добавки.
![](http://mtdata.ru/u24/photo3A11/20894440983-0/original.jpg#20894440983)
Многие считают, что коровам лучше всего пастись на лугу. Это не так. Жара, насекомые, необходимость проходить большие расстояния в поисках корма и воды, – всё это доставляет коровам дискомфорт. И, самое главное, чем больше корова двигается, тем меньше она дает молока.
![](http://mtdata.ru/u24/photoBE66/20786732379-0/original.jpg#20786732379)
Каждая корова дает в среднем 26 литров молока высшего сорта в сутки. Это высокий показатель даже по европейским меркам. Коровы ходят доиться три раза в день – группами по 12 животных. Процесс получения молока автоматизирован, однако за состоянием животного во время дойки следит не только машина, но и человек. Если дойка доставляет корове дискомфорт, сотрудники фермы останавливают процесс и выясняют, что именно не нравится животному.
![](http://mtdata.ru/u24/photo338D/20679023775-0/original.jpg#20679023775)
Все молоко тщательно проверяют и на ферме, и при приемке на молокозаводе. Параметров очень много: наличие грязи и посторонних предметов, кислотность, жирность, белок, наличие антибиотиков, количество бактерий и так далее.
![](http://mtdata.ru/u24/photo445D/20125169473-0/original.jpg#20125169473)
Раз в месяц каждое животное участвует в ответственном мероприятии – контрольной дойке. Молоко анализируется в независимой лаборатории и, если что-то не так, корове корректируют рацион, добавляют витамины и минеральные вещества.
![](http://mtdata.ru/u24/photo5512/20571315171-0/original.jpg#20571315171)
Молоко в процессе дойки от коровы напрямую попадает в специальную емкость и сразу же охлаждается. Это позволяет сохранить все полезные свойства продукта. В течение несколько часов охлажденное молоко отправляется на молокозаводы и там из него производят натуральные и вкусные молочные продукты, которые полезны и взрослым и детям.
Смотрите также — По волнам нашей памяти: Молоко и молочные продукты СССР