Как делают молоко в Подмосковье

Всего в совхозе 1050 коров.

Совсем маленькие телята живут в отдельных «яслях», а телята постарше уже группами – по возрастам.

В первые 10 дней после родов молоко от коровы идет на корм новорожденному теленку. Молоко доставляют телятам в «Молочном такси», работники фермы пристально следят за тем, чтобы все молоко было съедено.

Телята постарше питаются сбалансированными комбикормами, в которых есть всё необходимое для того, чтобы телята выросли здоровыми.

На ферме живут только коровы, быков в хозяйстве нет. Благодаря современным технологиям осеменения, которые позволяют «выбирать» пол будущего теленка, в совхозе рождаются только самки.

Готовность коровы к осеменению определяется системой управления стадом автоматически: сотрудникам фермы поступает сигнал, что животное под определенным номером «в охоте».

В каждом коровнике живет 200 животных, которых обслуживает всего 2 человека в смену. Они успевают и покормить животных, и подоить. А вот уборка производится автоматически – каждый час. По полу коровника движутся специальные штанги, которые счищают нечистоты. Коровам приспособление не доставляет никаких неудобств. Животные быстро привыкают и в нужный момент поднимают ноги, чтобы не мешать процессу уборки.

На ферме животным созданы максимально комфортные условия: они свободно передвигаться по коровнику, в котором установлены специальные чесалки и поилки. Такое содержание животных называется беспривязным.

Коров кормят только натуральными кормами. Основу рациона составляют кукурузный силос и разнотравный сенаж. В меню также добавляются натуральные добавки (свекловичный жом, сою, рапс) и минеральные добавки.

Многие считают, что коровам лучше всего пастись на лугу. Это не так. Жара, насекомые, необходимость проходить большие расстояния в поисках корма и воды, – всё это доставляет коровам дискомфорт. И, самое главное, чем больше корова двигается, тем меньше она дает молока.

Каждая корова дает в среднем 26 литров молока высшего сорта в сутки. Это высокий показатель даже по европейским меркам. Коровы ходят доиться три раза в день – группами по 12 животных. Процесс получения молока автоматизирован, однако за состоянием животного во время дойки следит не только машина, но и человек. Если дойка доставляет корове дискомфорт, сотрудники фермы останавливают процесс и выясняют, что именно не нравится животному.

Все молоко тщательно проверяют и на ферме, и при приемке на молокозаводе. Параметров очень много: наличие грязи и посторонних предметов, кислотность, жирность, белок, наличие антибиотиков, количество бактерий и так далее.

Раз в месяц каждое животное участвует в ответственном мероприятии – контрольной дойке. Молоко анализируется в независимой лаборатории и, если что-то не так, корове корректируют рацион, добавляют витамины и минеральные вещества.

Молоко в процессе дойки от коровы напрямую попадает в специальную емкость и сразу же охлаждается. Это позволяет сохранить все полезные свойства продукта. В течение несколько часов охлажденное молоко отправляется на молокозаводы и там из него производят натуральные и вкусные молочные продукты, которые полезны и взрослым и детям.