Восхитительные пасхальные куличи, с хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри, тесто без крошек

Привет, друзья! Сегодня предлагаю приготовить красивые и вкусные пасхальные куличи. Они получаются очень пышными, слоистыми и остаются долгое время мягкими.

Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️

Итак, готовим ‍

1. Приготовим тесто. Опару делать не нужно, поскольку будем использовать сухие инстантные дрожжи, которые добавляются сразу в муку. В глубокой чаше соединим яйца, сахар, ванилин и соль, хорошо перемешаем венчиком.

2. Добавим теплое молоко и перемешаем.

3. Добавим растопленное сливочное масло.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: все продукты, кроме молока должны быть комнатной температуры.

4. Соединим муку и дрожжи, хорошо перемешаем.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: я замешиваю тесто в хлебопечке. Для замеса теста вручную, постепенно добавляем мучную смесь в яичную, пока возможно перемешиваем лопаткой. А затем руками замешиваем тесто. Чашу с тестом накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

5. Если вы так же для замеса теста используете хлебопечку, то тогда соединяем мучную и яичную смесь сразу и выбираем программу дрожжевое тесто.

6. Делим тесто на 12 равных частей, примерно по 80 гр.

7. Формируем 12 шариков и накрываем пленкой. У меня две тарелки по 6 шариков. Одну я убираю в холодильник.

8.

Обратите внимание: Идеальное тесто для пирожков РЕЦЕПТ.

Заранее, пока тесто поднимается, промоем и измельчим курагу (можно использовать любые сухофрукты).

9. Теперь берем первый колобок теста и раскатываем его в тонкий овал.

12. С помощью шпателя для теста (можно использовать нож для пиццы) делим пласт теста на тонкие полоски, как показано на фото.

11. Смазываем растопленным сливочным маслом.

13. Присыпаем курагой и сворачиваем в плотный рулетик

14. Диаметр формы берем 11 см и укладываем в каждую форму по два таких рулетика.

15. Из первых шести шариков получится три кулича. Накрываем их пленкой, и убираем в теплое место на 40 минут. Куличам нужно хорошо подняться перед выпечкой, это важный момент, для того чтобы они получились мягкими и воздудшными. Если вы оставляете куличи при комнатной темературе, а не в теплом месте, то для поднятия может потребоваться около часа.

16. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С около 30 минут в режиме верх-низ. Точное время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.

17. Пока первые куличи поднимаются готовим еще три кулича из оставшегося теста.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Я выпекаю по три штуки, поскольку у меня маленькая духовка, если размер духовки позволяет то конечно же лучше выпекать сразу шесть куличей. Тогда тесто не убирайте в холодильник, а формируйте куличи сразу из всего теста.

17. Готвые куличи проверяем зубочисткой. Если на ней нет теста, значит они готовы. Даем им немного остыть в формах.

Вот такие вкусные и красивые пасхальные куличи получились!

Желаю вам приятного чаепития и успехов в выпечке!

Продукты для рецепта.

Для теста:

Яйца 3 штСахар 95 грВанилин по желаниюСоль щепоткаТеплое молоко 150 млСливочное масло 45 грМука 510 - 520 грДрожжи 10 гр

Для начинки:

Сливочное масло 80 грСухофрукты 150 гр

Диаметр форм 11 см.

Из этого количества теста получится шесть куличей.

⏰ Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С около 30 минут в режиме верх-низ. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Восхитительные пасхальные куличи, с хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри, тесто без крошек.