Вместо творога - рикотта: готовим пасху как в итальянском ресторане Artie

Готовимся к Пасхе! Рецептом невероятно вкусного кулича с меренгой мы делились в этой статье. Сегодня расскажем, как готовят пасху из рикотты с изюмом и цукатами в московском ресторане итальянской кухни Artie. Обязательно попробуйте повторить дома. И не забудьте украсить блюдо, чтобы точно получилось как у шеф-повара. Ингредиенты: 0,5 кг хорошей вкусной рикотты 150 г сметаны жирностью 30% 4 яичных желтка 100 г сахара 100 г сливочного масла 1 стручок ванили тертая цедра 1 лимона 75 г изюма 50 г цукатов из апельсиновых корочек Приготовление 1) Рикотту дважды протереть через сито, добавить в массу размягченное масло и сметану. 2) Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм, ваниль и цедру лимона, затем снова перемешать. 3) Полученную массу выложить в формочки для запекания, накрыть пищевой пленкой и готовить на водяной бане 45 минут. 4) Остудить пасху. Перед подачей украсить веточкой ванили, мятой и орехами, также ожно посыпать сахарной пудрой.