Заправлять ли сразу весь салат «Оливье» майонезом: полезно будет знать каждой хозяйке

Хранение при комнатной температуре, а не в холодильнике существенно сокращает срок его «жизни», как и преждевременная заправка.

Такие популярные салаты, как оливье, салат с крабовыми палочками и кукурузой, традиционно принято готовить «тазиками».

Бытует множество различных мнений и рекомендаций насчет того, как правильно заправлять оливье майонезом – по мере съедания или сразу весь.

Некоторые отмечают, что заправленный майонезом салат стоит дольше, в то время как без майонеза начинает «течь» и выглядит непривлекательно.

Как правильно заправлять салат

Салат подается порционно. Сразу все компоненты можно не смешивать и разложить отдельно по лоткам и под пленкой держать в холодильнике.

Салат без майонеза хранится в холодильнике в течение суток, заправленный – не более 12 часов.

Майонез – не консервант. Время хранения готового салата уменьшается, если его заправить майонезом.

Оливье обычно готовится день в день и заправляется ближе к времени подачи – за 1-2 часа.

Что сократит срок годности салата

Хранение при комнатной температуре, а не в холодильнике существенно сокращает срок его «жизни», как и преждевременная заправка.

Не рекомендуется добавлять в салат до момента подачи свежие огурцы и репчатый лук. Яйца не нарезаются задолго до приготовления салата.

Салат не солится заранее, иначе овощи начнут выделять жидкость.