Квашеная капуста помогает похудеть и сохранить кишечник здоровым. В чем ее польза

Польза ферментированных продуктов

Квашеная капуста относится к ферментированным продуктам, которые получаются путем естественного брожения. В процессе, из-за дефицита кислорода, бактерии и другие микроорганизмы расщепляют органические соединения. В результате ферментированные продукты обогащаются минералами, витаминами, жирными кислотами, антиоксидантами и пробиотиками. Благодаря активным бактериям увеличивается срок хранения ферментированных продуктов, а вкус становится более кислым.

Пробиотики — часть кишечного микробиома человека, которые отвечают за состояние ЖКТ, иммунитета, помогают сбросить вес. Чтобы помогать организму, нужно регулярно употреблять ферментированные продукты, которые нейтрализуют вредные бактерии в кишечнике, помогают лучше усваивать не самые здоровые продукты, лактозу, облегчают запоры и становятся профилактикой гастрита и язвенных заболеваний. Квашеная капуста входит в список продуктов-лидеров по содержанию пробиотиков.

Польза квашеной капусты

Квашеная капуста — один из самых низкокалорийных продуктов, на 100 г которой содержится около 20 калорий. В состав входит большое количество питательных веществ, полезных бактерий, витамины С и К, натрий, железо, фолиевая кислота. Главное, что такая капуста богата пребиотической клетчаткой, которая влияет на здоровье и состояние кишечника.

Полезные свойства квашеной капусты благодаря витаминам и микроэлементам в составе:

• пробиотики улучшают работу кишечника и состояние микрофлоры. помогают пищеварению. Также пробиотики положительно влияют на работу мозга и нервной системы
• клетчатка выступает профилактикой запоров;
• содержит железо, дефицит которого приводит к анемии и упадку сил;

• витамины и минералы поддерживают здоровье костей;
• янтарная кислота и соли помогают при похмелье (и это не миф);

• органические соединения участвуют в процессе метаболизма, что ускоряет выведение продуктов обмена из организма;
• из-за высокого содержания витамина С (в 100 граммах содержится суточная норма витамина), употребление квашеной капусты становится профилактикой авитаминоза;

• также витамин С помогает противостоять вирусам, предупреждает преждевременное старение клеток и тканей организма;
• натрий нормализует водно-солевой баланс;
• восполняет запасы полезных бактерий в пищеварительной системе;
• йод укрепляет здоровье головного мозга;
• клетчатка и группы В отвечают за липидный обмен, помогают «сжигать» жиры;
• снижает уровень «вредного» холестерина, становится профилактикой к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.

Вред квашеной капусты

Квашеную капусту не рекомендуется употреблять людям с:

• гастритом, язвой и заболеваниями, при которых кислотность пищеварительных соков сильно повышается;
• почечной недостаточностью;
• гипертонией.

Важно помнить, что употребление любых продуктов полезно в меру. Поэтому, если вы едите квашеную капусту каждый день, ограничивайтесь маленькими порциями. Также важно сокращать употребление соли в других блюдах и продуктах: в половине порции квашеной капусты содержится треть суточной нормы соли для взрослого человека. Избыток соли задерживает воду в организме, что приводит к отекам, повышенному давлению, может возникнуть риск мочекаменной болезни и других заболеваний почек.