Ленивый клубничный джем с кусочками ягод
Сколько лет занимаюсь заготовками, столько же варю этот джем.
Вернее, он готовится сам, практически без моего участия.
В жаркую летнюю пору, когда дорога каждая минута, рецепт — просто находка!
клубника 1000 г
сахар 1000 г
Клубнику надо промыть, почистить. Засыпаю ее сахаром в соотношении 1:1. Она замечательно стоит, пускает сок, пока вы занимаетесь неотложными делами. Есть время, сразу же довожу до кипения на маленьком огне первый раз.
Закипела, сразу отключаю. Первый раз закипятила вечером, сразу после сбора ягод, оставляю на ночь. Утром довожу до кипения еще раз и вечером еще раз. Общим счетом довожу до кипения ягоду раза 4–5.
Горячее ароматное варенье уже можно разливать по баночкам и закатывать. Чтобы получился вкусный джем, ягоду взбиваю погружным блендером. Нам нравятся кусочки ягод, поэтому до конца не пробиваю.
Сразу же довожу готовый джем до кипения и разливаю по горячим стерильным банкам, закатываю. Из 1 кг ягод получается 2–3 баночки по 0,5 литра (от сочности ягод объем колеблется).
Вкусной, сладкой, ароматной вам зимы!