Как выбрать арбуз без нитратов: советы, которые помогут отличить сочную и спелую ягоду

Как и когда можно покупать самые полезные арбузы.

Были времена, когда люди не спешили покупать арбузы, которые появлялись на прилавках раньше, чем в августе.

Кто-то до сих пор уверен, что в этих плодах присутствует едва ли не вся таблица Менделеева. На самом деле, раннее появление арбузов не повод подозревать их в содержании нитратов.

Расскажем, как выбрать самый полезный арбуз.

Совершенно безопасно можно покупать ягоды, которые появляются на рынке во второй половине лета.

С максимальным риском связана покупка арбуза на обочинах трасс.

На что обратить внимание

Во-первых, плоды должны храниться под навесом, а не под прямыми лучами солнца.

Во-вторых, они должны лежать на настиле, высота которого не ниже 20 см.

В-третьих, если продавец готов предоставить сертификаты качества, то можно вздохнуть с облегчением. В документе должны быть указаны место, срок сбора, наличие нитратов и пр.

Сколько хранятся арбузы

В среднем арбуз хранится не более 2-3 недель, а затем начинает киснуть.

Проверить это можно, подковырнув ногтем кожицу. Свежий арбуз должен пахнуть скошенной травой. Также появится немного влаги.

Обработка

Продавцы хитрят, и для того чтобы продлить срок хранения, обрабатывают ягоды раствором алебастра и парафина, что увеличивает хранение в 1,5-2 раза, но качество все равно страдает.

Какие арбузы приезжают первыми

Первым в продажу поступает урожай из среднеазиатских стран.

Следом везут арбузы аграрии из южных регионов. Но самые полезные и безопасные те, что появляются во второй декаде августа.

Нитратов в них минимальный уровень.

Как выбрать арбуз

Кожура должна быть без трещин и вмятин, ягода иметь правильную форму, корка плотная, но настолько, что ее сложно проткнуть и легко поцарапать.

Что касается хвостика, то он должен быть полностью сухим, хрупким и легко ломаться.

При совпадении всех этих признаков, определять качество арбуза по звуку уже необязательно.