Чёрный паслён (Solanum nígrum)

Это растение, с одной стороны, герой дворовых страшилок про ядовитые ягоды, а с другой, упоминается как ингредиент в…

Это растение, с одной стороны, герой дворовых страшилок про ядовитые ягоды, а с другой, упоминается как ингредиент в народных рецептах. Речь идет про чёрный паслён (Solanum nígrum).

Классификация:
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Паслёноцветные
Семейство: Паслёновые
Род: Паслён
Вид: Паслён чёрный

Однолетнее растение высотой до 120 см из семейства паслёновых, куда входят картофель, перец, помидор и баклажан.

Встречается на всех континентах. Но если в Европе и Азии паслен родной, то Африке, Австралии и обеих Америках, инвазивный вид, когда-то завезённый европейцами.

Одна из причин такой большой географии, это живучесть растения и универсальность. Ему не надо особых условий. Паслён может расти и в солнечных засушливых райнах, и вдоль рек, и в затенённых местах. Особенно комфортно он себя чувствует на нарушенных почвах, которых много в районах, где живут люди. Пустыри, отсыпанный грунт, обочина дорог, поля, стройки.

Solanum nigrum считается сорняком и в некоторых районах довольно массовым. На сайтах компаний выпускающих гербициды обязательно можно найти раздел посвященный растению.

Чёрный паслён очень неоднозначное растение. Это сорняк, с которым ведут борьбу аграрии, с другой, они же вывели несколько сортов, которые высаживаются специально для сбора ягод.

А можно ли есть ягоды паслёна? Можно, но только спелые чёрные и осторожно.

Умереть от употребления даже заведомо несъедобных зеленых ягод, довольно сложно. Съесть их надо много и обычно достаточное количество насобирать невозможно так как паслен редко создаёт массовые заросли. Но вот получить расстройство желудка со рвотой и паносом, вполне можно. В принципе, даже чёрных спелых ягод можно получить такой нежелательный эффект.

На одном американском сайте для садоводов, можно найти историю мужчины, где он рассказывает, что ранее часто ел ягоды, но делал это небольшими порциями. Но однажды съел сразу много: “В последний раз, когда я ел ягоды Solanum nigrum, я проснулся примерно через 6 часов с сильной болью в животе, такая была у меня, когда прихватило аппендицит. Я съел большое количество ягод. Они были чрезвычайно сладкими и вкусными.

Я часто ел несколько ягод и проблем не было. Но съев много, я чувствовал себя очень плохо. Настолько плохо, что я взял маркер и написал название вида на своей груди, на всякий случай, если я умру ночью. По крайней мере, так моя семья узнаёт, что случилось”.

То что паслён чёрный съедобный, говорит и тот факт, что он попал в национальные кухни народов тех стран, где раньше не произрастал. В Южной Африке из него делают джем. в северных африканских странах едят вместе с кукурузной кашей угали. В Гане используется для приготовления различных супов и рагу, в том числе популярного супа из пальмовых орехов. В Греции, Турции и Кипре даже листья едят, их добавляют в зелёный салат. А в Индонезии из них делают салат лалапан.