Лимонея, блюдо тунисской кухни

На куриную тушку весом 1 кг:

- 1,5 лимона
- 1 очень большой пучок кинзы
- помидоры (у меня ушло 3 большие помидоры)
- 1/2 ст. оливкового масла
- соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Курицу разделать на порционные куски и выложить в латку для запекания.
Из одного лимона выдавить сок, а половину лимона порезать дольками.
Кинзу крупно порубить.
Помидоры мелко порезать.
Смешать кинзу, лимонный сок, помидоры, соль и перец.
Эту   смесь выложить поверх курицы.
Латку с курицей поставить в духовку, разогретую до 180 г.
Запекать 40-50 минут.
Подавать со свежим хлебом - им очень хорошо вымакивать образовавшийся соус.