Растительное мясо может приобрести питательные свойства животных белков

Технологию производства растительного мяса из шрота подсолнечника и сои с питательными свойствами животных белков разрабатывают ученые из Института цитологии и генетики СО РАН в сотрудничестве с производителем масложировой продукции "ЭФКО". Об этом рассказал в пятницу в пресс-центре ТАСС заместитель директора Института цитологии и генетики СО РАН по инновационной деятельности Петр Куценогий.