Ржаной хлеб на закваске с пажитником.
Брутальный такой мальчик! Плотненький, с ярко выраженным ржаным вкусом!
Любители мякгих воздушных булок на дрожжах проходят мимо! А тем, кто следит за своим здоровьем и не гробит организм вредными продуктами расскажу о пользе ржаного хлеба коротко.
Существенная польза ржаного хлеба для организма человека его составом объясняется.
В составе ржаного хлеба в 3-5 раз больше минеральных элементов и витаминов группы в, чем в пшеничном.
Достаточно съедать нколько ломтиков черного хлеба, чтобы организм получил половину суточной дозы витаминов и минеральных элементов. Дозировка от образа жизни зависит. Активным здоровым людям нужно съедать около 300 грамм продукта, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом - около 500 грамм, а при сидячем образе жизни и интеллектуальной работе достаточно 150 грамм. В целом черный хлеб должен составлять не меньше 25% от общей нормы.
При регулярном потреблении ржаного хлеба проявятся полезные свойства:
Очищает организм от токсинов, канцерогенов, солей и тяжелых металлов;.
Восстанавливает концентрацию сахара в крови;.
Повышает гемоглобин, предотвращая анемию;.
Нормализует обмен веществ;.
Укрепляет иммунитет;.
Поддерживает нужную кислотность в желудке;.
Способствует жизнедеятельности полезных бактерий, благодаря чему предотвращает дисбактериоз;.
Укрепляет нервную систему;.
Восстанавливает функционирование эндокринных желез;.
Улучшает физическую и умственную работоспособность;.
Устраняет упадок сил;.
Избавляет от депрессии;.
Поднимает настроение;.
Нейтрализует свободные радикалы, затормаживая процессы старения;.
Оказывает омолаживающее действие на организм;.
Предотвращает развитие онкологии.
Ржаной хлеб - отличная составляющая правильного питания.
Доказано, что употребление черного хлеба в несколько раз понижает риск развития сахарного диабета. Принесет пользу ржаной хлеб и тем людям, которые страдают от этого заболевания.
Благоприятно действует продукт и на работу сердечно-сосудистой системы. Он очищает сосуды, улучшает кровообращение, восстанавливает артериальное давление, понижает уровень холестерина, предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
Благодаря повышенному содержанию клетчатки черный хлеб нормализует функционирование пищеварительной системы, очищает кишечник, улучшает переваривание и всасывание пищи, устраняет запоры.
В 100 граммах ржаного хлеба содержится 174 килокалории (в белом 250), благодаря чему он используется в диетическом питании. Чувство сытости при съедании черного батона появляется быстрее, чем от употребления белого. Поэтому его следует употреблять людям, желающим избавиться от лишнего веса.
Наиболее полезен продукт, приготовленный на закваске. Он содержит молочнокислые бактерии, необходимые кишечнику для правильного функционирования. Кроме того, длительная ферментация заквасочного хлеба снижает его ГИ ( гликимический индекс.