‍ самая любимая домашняя кабачковая икра! Готовлю в сезон, чтобы "покушать", а также и на зиму!

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и сайт "Вкусные Рецепты с Екатериной"!

️Наконец дождались! Наступил "сезон кабачков"! Готовим всё, что можно, но самое любимое блюдо из кабачков у нас- кабачковая икра.

️Предлагаю простой и быстрый рецепт икры из кабачков.

️Готовлю такую икру, "чтобы покушать", и по такому же рецепту можно заготавливать на зиму.

Так вкусно и просто! Обязательно приготовьте!

️Подготавливаю все продукты.

️Нарезаю кубиком молодые кабачки, вместе с кожицей.

Кабачки мою, обсушиваю, нарезаю небольшим кубиком.

️На крупной тёрке натираю помытую и почищенную морковь.

Натираю морковь. Можно, при желании, нарезать соломкой или кубиком.

️Нарезаю средним кубиком очищенный и помытый лук.

Нарезаю лук.

️Использую здесь болгарский перец, замороженный, остатки моих заготовок.

Можно готовить икру без перца, и ,конечно, прекрасно готовить со свежим перцем. Перец у меня уже порезан кубиком перед заморозкой.

Перец не размораживаю перед приготовлением.

️В широкую кастрюлю из нержавейки наливаю масло, разогреваю, выкладываю лук, слегка обжариваю, при помешивании.

Обжариваю лук не долго, до прозрачности.

️Добавляю морковь, обжариваю с луком, затем добавляю перец, обжариваю( или тушу) всё вместе (крышкой не накрываю).

️К обжаренным овощам кладу нарезанные кабачки.

️Всё перемешиваю, немного обжариваю, затем накрываю крышкой, и тушу до мягкости всех овощей, минут 10.

Если кабачки мягкие, то всё готово.Проверяю, протыкая вилкой кусочек кабачка.Тушу под крышкой на слабом огне.

️Добавляю томатную пасту, соль, сахар, перемешиваю, пробую, добавляю, чего не хватает.

️Ещё, минут 5, обжариваю, а, вернее, тушу овощи с томатом.

Томатную пасту готовлю сама. Кому интересно, оставлю ссылку на рецепт.

Моя томатная паста. Можно, вместо томатной пасты, в сезон, использовать, в этом рецепте, свежие помидоры.

️Добавляю специи и сухой чеснок.

Можно натёртый свежий, 2-3 дольки.

Обратите внимание: Если вареники с картошкой, то только такие. Домашняя кухня..

У сухого более мягкий вкус.

️Перемешиваю, тушу 2-3 минуты со специями, выключаю.

️Снимаю с плиты, добавляю свежую зелень.

️Немного остужаю, перемалываю икру блендером.

Икра готова. Очень вкусно!

️Готовую икру выкладываю в салатник, украшаю свежей зеленью ( у меня укроп, но можно любую зелень использовать)

Икру из кабачков можно есть в качестве закуски, делать с ней бутерброды. Очень вкусно!

⛔️ И , конечно, каждый год я стараюсь сделать побольше икры на зиму.

⛔️ Рецепт кабачковой икры на зиму смотрите в этом видео:

Если рецепт вам понравился, не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, оставить отзыв и .

Состав:

• 1 кг. молодых кабачков
• 200 г. моркови
• 200 г. лука
• 200 г. болгарского перца
• 50 г.свежей зелени ( у меня укроп)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара (или, по вкусу)
• 2 ч.л. соли (или, по вкусу, пробуйте)

Специи:

• молотый чёрный перец-1/2 ч.л.
• молотый кориандр-1 ч.л.
• молотая сладкая паприка-1 ч.л.
• сухой чеснок-2 ч.л.(или свежий, по вкусу)

Всем приятного аппетита!

#еда #рецепты #кухня #кабачковаяикра #кабачковаяикраназиму #кабачковая #кабачковаяикрарецепт #кабачки #блюдаизкабачков #икраизкабачков

Больше интересных статей здесь: Кухня.

Источник статьи: ‍ самая любимая домашняя кабачковая икра! Готовлю в сезон, чтобы "покушать", а также и на зиму! .