Чем угощают в юрточном лагере в Узбекистане
В пустыне Казылукум в Узбекистане есть верблюды, ветер, песок, колючки, древние крепости и юрточный лагерь. Именно туда мы сейчас и отправимся.
Традиционно юрты использовались пастухами и кочевниками. Но в современном мире их почти не осталось. Только у некоторых пастухов, которые до сих пор продолжают вести полукочевой образ жизни.
Удивительно, но в отличие от чума ямальских оленеводов, юрта выглядит намного более капитальной постройкой. Хотя и её можно достаточно легко разобрать и перевезти с места на место. Это занимает пару часов.
![](http://mtdata.ru/u28/photo0B05/20562956897-0/original.jpg#20562956897)
Обед предлагают в праздничной юрте — она больше обычной по размеру и богаче украшена. Тут на полу разложены курпачи - что-то вроде тонких матрасов, набитых ватой. На них и сидят, и спят.
![](http://mtdata.ru/u28/photo6815/20786029746-0/original.jpg#20786029746)
А на низком столе уже всё накрыто для трапезы.
![](http://mtdata.ru/u28/photo8EBB/20009102595-0/original.jpg#20009102595)
Принято считать, что в Узбекистане едят руками. И многие так даже в ресторанах поступают.
Обратите внимание: А в Узбекистане есть маски и перчатки, не за миллионы. И с дисциплиной все строго..
Но, честно признаюсь, ни разу не видела ничего подобного, хотя была в самых разных местах. В том числе - в обычной узбекской семье, но и там использовали столовые приборы.На столе стоят небольшие закуски: печенье, орехи и сухофрукты.
![](http://mtdata.ru/u28/photo4982/20232175444-0/original.jpg#20232175444)
Хозяйка приготовила довольно интересный салат из картофеля и свёклы. И салат из лапши с зеленью.
Тут же рядом - огромное блюдо с традиционным узбекским "хворостом", который называют "урама". Это кусочки простого бездрожжевого теста, обжаренные в большом количестве масла. Кстати, аналогичное блюдо готовила и хозяйка чума на Ямале.
![](http://mtdata.ru/u28/photoAFD8/20455248293-0/original.jpg#20455248293)
Если посыпать сахаром, то будет десерт, а если не посыпать - то аналог хлеба.
Хотя без традиционных лепёшек тоже не обходится.
![](http://mtdata.ru/u28/photo1F22/20678321142-0/original.jpg#20678321142)
В качестве одного из основных блюд нас угощают наваристым и жирным супом.
![](http://mtdata.ru/u28/photoEF8D/20901393991-0/original.jpg#20901393991)
И, конечно же, димлямой — аналогом жаркого с овощами и мясом. В разных местах её делают чуть по-разному, но смысл всегда примерно одинаковый.
![](http://mtdata.ru/u28/photo0424/20124466840-0/original.jpg#20124466840)
Вы, наверное, сейчас спросите: "А как же плов?" А плов в другой раз. Ведь его не едят на ужин.
Ещё был чай. Но с чаем, кстати, в Узбекистане не очень. Сплошь пакетики. Ситуацию немного спасает чабрец, но основа всё равно так себе получается.
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Чем угощают в юрточном лагере в Узбекистане.