Врач Савченко напомнила о риске отравления на пикниках в жаркую погоду

Пикник на природе в жаркую погоду может привести к отравлению, поскольку в тепле продукты быстро портятся. Об этом рассказала кандидат медицинских наук Светлана Савченко.

По ее словам, наиболее осторожными стоит быть при употреблении на свежем воздухе готовых салатов, колбасных и сырных нарезок, а также молочных продуктов. Отравление вызывают кишечная палочка, стафилококки, клостридии и другие бактерии, активно размножающиеся на жаре.

«Для активного выделения энтеротоксина стафилококком в продукте достаточно всего 40 минут и температуры воздуха выше +20 градусов», — пояснила эксперт в беседе с изданием «Известия».

Она также добавила, что пораженные патогенами продукты могут не поменять вкус, цвет и запах. Однако такая еда может привести к серьезной интоксикации. Чтобы снизить риски заражения, врач порекомендовала выезжать на пикники с сумкой-холодильником, обеспечивающей температурный режим не более +4 градусов. При этом продукты стоит доставать из охлаждающей емкости только непосредственно перед употреблением.

Ранее сообщалось, что к сильнейшему отравлению может привести употребление плодов картофеля. Об этом рассказал гастроэнтеролог Сергей Лопатин. Небольшие зеленые ягоды появляются на поверхностной части растения после цветения.