Песочный пирог с заварным кремом

Вкусный и ароматный пирог с нежнейшей начинкой. Его можно смело даже на праздничный стол поставить. Он превзойдет все ваши ожидания, такой аппетитный он получается.

Необходимые продукты

• 350 грамм пшеничной муки
• 1,5 чайные ложки ванильного сахара
• щепотка соли
• 200 грамм сливочного масла
• 4 желтка

Для крема

• 800 миллилитров молока
• 200 миллилитров сливок 33%
• 1 лимон
• 250 грамм сахарной пудры
• 40 грамм крахмала
• 8 желтков

Начинаем приготовление

1. В муку добавляем сахар, ванильный сахар, соль и перемешиваем. Натираем в массу сливочное масло, а потом немного перетираем все руками. Добавляем желтки и замешиваем тесто. 
2. Собираем тесто в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Берем сковороду и вливаем молоко со сливками. С лимона снимаем кожуру без белой прослойки, кладем в молоко. Доводим массу до горячего состояния. 
4. В сахарную пудру добавляем крахмал и перемешиваем. Добавляем взбитые желтки и перемешиваем. Вводим сухую смесь в желтки в три приема, не сразу!
5. В молоко добавляем желтковую массу и перемешиваем. Достаем цедру и варим крем до загустения. 
6. Снимаем крем с огня, накрываем пленкой в контакт и оставляем до полного остывания. 
7. Берем форму для запекания и застилаем пергаментной бумагой. 
8. Берем тесто и делим на две части, одну чуть больше по размеру.
9. Большую часть раскатываем и кладем в форму, делаем дно и бортики. Отрезаем кусочек пергаментной бумаги и раскатываем на ней оставшийся кусок теста по размеру формы.
10. Крем перекладываем в форму и распределяем. Сверху кладем оставшийся кусочек теста и скрепляем края. Сверху делаем вилкой несколько проколов.
11. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут.
12. Готовый пирог остужаем и подаем к столу.

Попробуйте также клубничный тарт из песочного теста. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного чаепития!