Ресторан лондонского отеля Ritz заставили исключить из меню рябчиков

Ресторан отеля Ritz в Лондоне исключил из своего осеннего меню рябчиков, которые ранее подавались с 12 августа по начало декабря. Это было сделано под давлением экологов, которые предупреждают, что охота на этих птиц, называемых также шотландскими тетеревами, ставит под угрозу биологическое разнообразие в Великобритании, сообщает The Guardian.

"За каждым застреленным рябчиком в ресторанном меню стоит вересковая пустошь, где горностаи и куницы пострадали в ловушках и силках, и богатые углеродами торфяники, охваченные пламенем. Во времена, когда защита природы это повальное увлечение, нет ничего менее аристократического, чем поддержка охоты на тетеревов - и жестокости и вреда экологии, что за ней следуют", - заявил исполнительный директор департамента дикой природы организации Wild Moors Люк Стил.

По мнению защитников природы, которые выступают против охоты на тетеревов, она наносит ущерб природе. Дело в том, что птицы лучше всего чувствуют себя на торфяных болотах, и для того, чтобы их было больше, на пустошах часто выжигается растительность, отчего уничтожается плодородный слой почвы и гибнут дикие животные.

Ранее ресторан отеля Ritz в Лондоне ежегодно предлагал гостям в сезон охоты особое блюдо из рябчика. Так, в прошлом году это был рябчик с сельдереем, можжевельником и грецкими орехами. В этом году шеф ресторана не стал придумывать новый вариант приготовления дикой птицы.

Тем, кто выражает желание отведать рябчика, сообщают, что это невозможно из-за проблем с поставками.

Ранее российскую блогершу раскритиковали за видео в ванне с красной икрой.