Грибы - кому полезны и кому противопоказаны

Август - благодатная грибная пора! Можно собрать или купить на рынке самые разные грибочки - лисички, опята, белые, подберезовики и т.д. Но важно знать, что этот продукт, несмотря на свою ценность, может сыграть с вами очень злую шутку. Давайте разберемся, чем полезны грибы, кому стоит от них отказаться, как их правильно хранить и готовить.

 

Грибы иногда даже называют «лесным мясом» — они питательны, в них много полезных веществ: белка, клетчатки, различных минералов и антиоксидантов, но при этом мало жира. Казалось бы, ешь, не хочу, отличная замена обычному мясу. Но не все так просто.

 

Почему грибы такие полезные

 

 

Грибы — это отличный источник белка, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. Особенно богаты протеином так называемые благородные грибы. Например, в белых грибах 3,7 г белка на 100 г, в подосиновиках — 3,3 г, говорят эксперты Роскачества.

В грибах также много витаминов группы В, в частности В5. А еще это отличный источник трегалозы — этот дисахарид способствует развитию хорошей микрофлоры в кишечнике.

В лисичках содержится много витамина D, суточную норму которого можно получить, съев всего 100 граммов. Они содержат также витамины А, В, микроэлементы цинка и селена.

 

Вот еще несколько причин добавить грибы в свой рацион:

 

Увеличение энергии

Витамины группы В необходимы нам для сохранения энергетического баланса. Белые грибы и вешенки содержат довольно много витаминов В2 и В3. Еще они богаты медью, которая также важна для поддержания сил.

 

Польза для мочевыделительной системы

Известно, что шиитаке полезны для мочевого пузыря из-за большого содержания в них селена. Другие грибы, кстати, тоже не отстают.

 

Далее читайте в Источнике...