Такой салат готовят в Грузии на каждое застолье. Вкусный и ароматный салат «Ацецили»
Салат называется «Ацецили», его умеет готовить каждая грузинская хозяйка, а название переводится как «рваный», потому что все ингредиенты для этого салата обычно рвут руками.
![](http://mtdata.ru/u26/photo5F5B/20684173088-0/original.jpg#20684173088)
Я вообще обожаю грузинскую кухню и этот салат теперь один из моих любимых! Для его приготовления нам филе курицы 250-300 граммов. Филе нужно отварить до готовности и нарезать небольшими полосками, или разорвать руками на волокна, обычно так и делают, когда готовят салат «Ацецили».
![](http://mtdata.ru/u26/photo0DDE/20907245937-0/original.jpg#20907245937)
Дальше нужен будет один сладкий перец любого цвета, у меня был красный. Перец разрезаем на четыре части и убираем все семечки. Кладем перец в форму для запекания.
![](http://mtdata.ru/u26/photoF88B/20130318786-0/original.jpg#20130318786)
Потом берем два баклажана, отрезаем у них плодоножку и разрезаем их на четыре части. Баклажан также кладем в форму для запекания к перцу.
![](http://mtdata.ru/u26/photoC55A/20353391635-0/original.jpg#20353391635)
Овощи поливаем растительным маслом, хорошо смазываем каждый кусочек руками и убираем в духовку запекаться на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
![](http://mtdata.ru/u26/photo44ED/20576464484-0/original.jpg#20576464484)
Затем берем половинку красного лука, он отлично подходит для салата, и нарезаем его тонкими полукольцами. Лук кладем в контейнер и добавляем к нему:
соль - 0,5 ч. л.сахар - 1 ч.Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
л.винный или яблочный уксус - 1 ст. л.![](http://mtdata.ru/u26/photoA929/20799537333-0/original.jpg#20799537333)
Контейнер плотно закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы все ингредиенты перемешались, оставляем лук промариноваться на 10-12 минут.
![](http://mtdata.ru/u26/photoB9A6/20022610182-0/original.jpg#20022610182)
Когда лук промаринуется перекладываем его в салатник, туда же добавляем отварную курицу и мелко шинкуем зелень, для этого салата нам понадобится небольшой пучок кинзы и зеленого лука.
![](http://mtdata.ru/u26/photoD35E/20245683031-0/original.jpg#20245683031)
Когда перец и баклажаны запекутся, достаем из духовки и даем им остыть. Перец с баклажанами чистим от кожуры, отделяем мякоть и рвем ее руками на небольшие полосочки. Овощи перекладываем в салатник к остальным ингредиентам.
Потом делаем вкусную, ароматную заправку для салата, для этого берем:
грецкий орех - 30 гр.чеснок - 2 зубчикахмели-сунели - 1 ч. л.растительное масло - 1 ст. л.![](http://mtdata.ru/u26/photoAF51/20468755880-0/original.jpg#20468755880)
![](http://mtdata.ru/u26/photo98F6/20691828729-0/original.jpg#20691828729)
Все ингредиенты измельчаем в ступке с маслом или можно пропустить через блендер.
![](http://mtdata.ru/u26/photo8EA8/20914901578-0/original.jpg#20914901578)
Готовую ароматную заправку добавляем в салат и перемешиваем, в конце посыпаем салат зернами граната и подаем к столу! Соль и перец нужно добавлять по вкусу. Очень вкусный салат получается, рекомендую приготовить и попробовать, уверен вам понравится!
![](http://mtdata.ru/u26/photo21C8/20137974427-0/original.jpg#20137974427)
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Такой салат готовят в Грузии на каждое застолье. Вкусный и ароматный салат «Ацецили».