6 рецептов маринованного чеснока
Маринованный чеснок прекрасное дополнение к мясным блюдам. Он не такой ″злой″, как свежий. От него не остается характерного чесночного запаха.
Пряный маринованный чеснок
Ингредиенты:
на 4 порции
- 10 головок чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 1 столовая ложка белого перца горошком
- 2 чайные ложки соли
- 4 лавровых листа
- 2 перца чили
- 3 столовые ложки сахара
- 1 л уксуса
- ½ л сухого белого вина
- 8 гвоздик
Способ приготовления:
Чеснок разделить на зубчики, почистить. Смешать все ингредиенты. Довести до кипения. Варить 3 минуты. Дать остыть. Добавить 4 столовые ложки масла. Разложить в стеклянные банки и убрать в холодильник.
Маринованный чеснок с душистым и черным перцем
Ингредиенты:
на 4 порции
- 2 гвоздики
- 20 горошин душистого перца
- 20 горошин черного перца
- 4 чайных ложки сахара
- ½ л уксуса
- 500 граммов чеснока
- 4 лавровых листа
- ¼ литра воды
Способ приготовления:
Приготовить рассол. Пряности (кроме чеснока) положить в воду, добавить сахар. Довести до кипения. Выключить огонь. Дать рассолу постоять 5 минут. Добавить очищенные зубчики чеснока. Довести до кипения. Переложить в стеклянную банку. Добавить 1 чайную ложку растительного масла. Герметично закрыть. Поставить в холодильник. Чеснок будет готов через пять дней.
Маринованный чеснок с острым перцем
Ингредиенты:
на 4 порции
- 3 столовые ложки сахара
- ½ л белого вина
- 1 столовая ложка белого перца горошком
- ½ л винного уксуса
- 1 кг чеснока
- 2 стручка чили
- 2 лавровых листа
- Оливковое масло
Способ приготовления:
Все ингредиенты, кроме масла, довести до кипения. Кипятить 3 минуты. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
Перелейте в стеклянные банки, не доливая 1,5-2 сантиметра до верха. Сверху залейте оливковым маслом. Поставьте в холодильник. Чеснок будет готов через 5 дней.
Чеснок, маринованный в белом вине
Ингредиенты:
на 4 порции
- 1 л белого вина
- 2 чайных ложки соли
- 1 кг свежего чеснока
Способ приготовления:
Вино и соль довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снять с огня и дать остыть. Чеснок разделить на зубчики. Бланшировать, для того чтобы кожица легче снималась. Очистить от кожицы. Каждый зубчик надрезать крест-накрест. Очищенный чеснок бланшировать. Дать воде стечь. Разложить в стерилизованные банки. Залить рассолом. Банки закупорить.
Хранить в прохладном месте. Чеснок будет готов через месяц.
Маринованный чеснок с медом
Ингредиенты:
на 4 порции
- 25 зубчиков чеснока
- 150 г меда
- Сок 3 лимонов
- 1 веточка розмарина
- 1 стручок острого перца
- Соль
- Молоко
Способ приготовления:
Зубчики чеснока бланшировать в молоке в течение 2-3 минут. Дать жидкости стечь. Мед с соком лимона и щепоткой соли довести до кипения, добавить розмарин и перец чили. Бланшированный чеснок положить в стеклянную банку (½ литра). Залить горячей смесью меда. Плотно закрыть.
Хранить в холодильнике. Чеснок будет готов через 3-4 дня.
Подходит как гарнир к курице, баранине, бараньим отбивным.
Маринованный чеснок с болгарским перцем
Ингредиенты:
на 4 порции
- 10 зубчиков чеснока
- ¾ л сухого белого вина
- ½ л белого винного уксуса
- 2 веточки тимьяна
- 500 г красного сладкого перца
- 500 г зеленого сладкого перца
- 500 г желтого сладкого перца
- ½ л оливкового масла
Способ приготовления:
Перцы вымыть, удалить семена. Нарезать полосками. Слоями выложить в кастрюлю, залить вином и уксусом. Довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 2 минут в закрытой кастрюле. Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими ломтиками и добавить к перцу, вместе с тимьяном. Варить 3 минуты. Переложить полученную смесь в стеклянную стерилизованную банку (½ литра). Сверху залить оливковым маслом. Плотно закрыть. После остывания убрать в холодильник. Блюдо будет готово через 5 дней.