Глава Вологды Евгений Шулепов посетил экспериментальный цех учебно-опытного молочного завода
Цех был открыт 30 лет назад. Основная его задача – обучение студентов на практике азам профессии. Ежегодно в нем проходит обучение около ста человек, которым присваиваются следующие специальности: маслодел, сыродел, изготовитель творога, лаборант химического анализа, лаборант приемной лаборатории, аппаратчик, наладчик технологического оборудования и др.
В 2015 году в цехе был проведен капитальный ремонт, заменена часть специального оборудования, представляющего собой уменьшенный в 10 раз аналог техники для большого завода. В модернизацию цеха вложено 3,5 миллиона инвестиций. Примечательно, что в капитальном ремонте цеха принимали участие студенты и ветераны труда. Они украсили стены здания граффити.
Помимо обучающей функции, цех используется и в научных целях, как преподавателями, так и студентами, при подготовке диссертаций и проведении научных разработок для молочной промышленности России.
«Учебно-опытный завод – одно из ведущих пищевых предприятий нашего города. Завод перерабатывает около 60 000 тонн молока в год. Это более 2,5 тонны сливочного масла и порядка 40 тысяч тонн творога, молока, пахты, йогуртов, сметаны, сливок, кефира. Доля объема отгруженной продукции организации составляет 10 % в объеме отгрузки пищевой и перерабатывающей промышленности города. На заводе работает более 400 специалистов. Это 10 % работников пищевой отрасли. Молочная продукция завода пользуется уверенным спросом как на территории области, так и за ее пределами. Продукция завода – бренд Вологды», – прокомментировал Евгений Шулепов.
Добавим, что история завода началась еще в 1881 году. Изначально там трудилось всего 10 человек. Но уже со времен открытия завод считался передовым. Именно здесь был установлен первый в стране сепаратор для получения сливок. Сегодня завод продолжает оставаться лидером, объем выпускаемой продукции ежегодно растет. За 3 последних года рост составляет 20 %.
Выпускаемая заводом продукция пользуется большим спросом и по достоинству оценивается на межрегиональных и международных выставках. Так, завод является обладателем свидетельства № 1 на право пользования брендом «Вологодское масло».