Вся правда о глютене, или Почему клейковина разрушает наш мозг

Наш мозг ежедневно атакуют вредные вещества, которые содержатся в самых обыкновенных продуктах

Любимые булочки, хлеб и макароны нет так уж безобидны. В их состав входит белок глютен, или попросту клейковина, который медленно разрушает наш мозг.

Нейробиоболг Дэвид Перлмуттер в своей книге «Еда и мозг» доказал прямую связь между работой мозга и тем, что мы едим. Оказывается, пристрастие к углеводам вовсе не так невинно. Оно лишает нас возможности сохранять память и интеллект до глубокой старости, способно спровоцировать такие заболевания, как слабоумие, диабет, болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые нарушения. Хотите узнать, почему это происходит?

Коварные лекины

Каждый день на нашем столе оказываются натуральные враги. Это в первую очередь лектины — особые соединения белков, которые присутствуют в семенах растений и защищают их от бактерий и грибков, подавляя процессы жизнедеятельности последних. Ученые доказали, что лектины также действуют и на кишечник человека, разрушают его. Самые часто встречающиеся лектины — глютен пшеницы, ржи и ячменя. Когда они попадают в наш …