Любимый гречневый суп моей семьи
Этому рецепту уже много лет, семейный,такого вы точно не найдёте на страничках инета до сегодняшнего момента ... технологии приготовления его две, одну из них я вам покажу и с удовольствием поделюсь.
Количество ингредиентов для себя сами определяйте, у меня на 4 порции:
2.5 л бульона
300 г картофеля
половник готовой гречки
4 стол. л. сметаны
30-40 г сливочного масла
стол. л. муки пшеничной
большая луковица
2-3 з. чеснока
сок 1/2 лимона
1/2 ч. л. майорана и орегано
соль/молотые перцы по вкусу
зелень петрушки
чили перец и любимая зеленушка ваша для украшения
1. В этом супе всё готовится отдельно:
- куриный бульон (мясо курки разделить на волокна, кожицу удалить)
- отварной картофель (я его стала готовить с бульоном, так быстрее)
- греча, приготовленная на воде и без соли
2. Лук, чеснок спассеровать на сливочном масле до слегка золотистого цвета, добавить к нему муку, сметану ... 30 сек., постоянно помешивая, и можно добавлять бульон.
Чтоб комочки не образовывались, готовить надо на медленном огне, у меня 3-ка, так как эл. конфорка 1-6 режимы, перемешиваю венчиком, пока бульон не станет однородным.
3. Картоху отправить в бульон вместе с луком и чесноком, толкушкой немного размять, важно сохранить тектстуру - это не крем-суп!
Как забулькает, время специй - майоран, орегано, молотый перец, сок лимона и соль...1 мин. и отправляем в суп гречу, мяскО, сразу снять с огня.
Оставить на 30 мин. настаиваться.
При подаче посыпать любимой зеленушкой, чили.
Это очень вкусный суп!
О втором способе приготовления такого супа я расскажу позже.
Приятного!