Вкусные салаты на день рождения: 36 лучших рецептов

Поразить гостей закусками нелегко. Очень часто приготовленные на день рождения вкусные салаты остаются на столе и «радуют» хозяев еще пару дней. Что делать, чтобы угощение съедалось подчистую, а гости с азартом выпытывали у хозяйки рецепт?

Оригинальные рецепты, чтобы удивить гостей

Нужно обладать тонким вкусом, чтобы подобрать слегка экстравагантное и при этом гармоничное сочетание ингредиентов. Для экспериментаторов: Мякоть груши и острый сыр нарезать одинаковыми кусочками, заправить смесью натурального йогурта, дижонской горчицы и белого сухого вина.

Креветки, апельсиновые дольки, красный лук, миндальные лепестки заправить смесью меда, тертого имбиря, кунжута и лимонного сока.

Кусочки вареной индейки, белый киш-миш, измельченные фисташки и салатные листья заправить оливковым маслом.

В кусочки банана и распаренный изюм раздавить немного чеснока. Выложить слой вареной свеклы, майонез, фруктово-чесночную начинку и еще один слой свеклы с майонезом. Последний слой – измельченный грецкий орех.

Шампиньоны, голубой сыр, стебли сельдерея и свежую твердую грушу мелко нарезать. Для заправки использовать мультифруктовый сок и оливковое масло.

Креветки, помидоры черри и мякоть авокадо, нарезанную кубиками, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перед заправкой добавить по вкусу соль и перец. Не стоит забывать об эффектном оформлении салата. Если нет времени заниматься карвингом из овощей, можно найти простое решение. Например, любой салат хорошо смотрится на ломтиках хлеба, в тарталетках или в «лодочках» из овощей: цветного перца, огурца, авокадо.

Недорогие салаты на день рождения

Праздничное меню почти всегда требует основательных трат. Но на закусках можно неплохо сэкономить, разумеется, не в ущерб качеству. Достаточно добавить щепотку неожиданности в знакомый рецепт, и он заиграет новыми оттенками вкуса. Всем известный сырно-чесночный салат с майонезом можно разнообразить мелконарезанным консервированным ананасом и зеленью.

Сладкий ананас прекрасно чувствует себя в популярном салате с крабовыми палочками. Для этого блюда понадобится: крабовое мясо, сыр, вареные яйца, консервированная кукуруза и консервированный ананас, майонез.

Еще один вариант этого салата: кислое твердое яблоко, отварной рис, яйца, крабовое мясо, кукуруза и свежий огурец. Заправка обычная – майонез. Слоеные салаты с вареными овощами и разнообразные винегреты всегда найдут верных поклонников. В такие традиционные блюда можно внести свежую нотку. Например, приготовить обычный винегрет в норвежском стиле: с кусочками соленой рыбы, вместо соленого огурца или капусты. Не помешает и сочное кислое яблочко.

В «шубу» для селедки можно добавить слой сыра, вареных яиц или натертого яблока, немного зеленого горошка.

Продукты из повседневного меню с оригинальным соусом тоже легко превращаются в простые новые салаты ко дню рождения.

Простой рецепт: лук-репка;

сладкое яблоко;

маринованный огурец. Для заправки: майонез;

«мягкая» горчица;

сметана;

лимонный сок;

соль-перец по желанию. Варианты очень вкусных закусок

Лучше всего запоминаются закуски с насыщенным вкусом и яркими акцентами. Поэтому полезно взять на заметку рецепты вкусных салатов с копченой рыбой. С горбушей: филе горбуши горячего копчения;

маслины без косточек;

крепкие помидоры без сока;

вареные яйца;

красный лук;

петрушка. Для заправки – оливковое масло и лимонный сок.

Со скумбрией: филе скумбрии горячего копчения;

зеленый горошек;

свежий огурец;

вареные яйца;

кислое яблоко;

зеленый лук. Для заправки – майонез и лимонный сок.

Еще один вкусный и сытный салат: копченый кальмар;

яйца вареные;

зеленый горошек;

отварной рис;

укроп;

майонез. Салат «Тиффани» с ноткой карри: куриное филе, обжаренное с карри;

вареные яйца;

твердый сыр;

измельченный миндаль или грецкие орехи;

майонез;

виноград без косточек. Салат выкладывают тонкими слоями в указанном порядке. В зависимости от количества продуктов, пласты повторяют несколько раз. Половинки виноградин выкладывают последним слоем на майонез.

Рецепт на скорую руку: копченая курица;

зеленая редька, натертая на мелкой терке;

майонез. Легкие и диетические блюда

Легкие закуски обычно готовят из морепродуктов, свежих овощей и сыра.

Пример такого блюда: креветки;

брынза, помидоры, огурцы, цветной перец;

маслины;

листья салата, зелень. Заправка тоже легкая:лимонный сок и оливковое масло.

Вариант легкого блюда для любителей мяса: отварное постное мясо;

красный лук;

томаты;

свежая руккола, капелька сладкой горчицы;

лимонный сок. В копилке у хозяйки должен быть и вегетарианский праздничный рецепт: свежий огурец;

авокадо;

киви;

кедровые орешки. Все ингредиенты нужно нарезать мелко, но не тереть на терке (особенно огурец). Для заправки – лимонный сок и кедровое масло или любое растительное без запаха.

Сытные, мясные закуски

Сытные закуски тоже пригодятся за праздничным столом, особенно если подается крепкий алкоголь.

Вкусно и быстро такие салаты готовят из мяса и консервированных овощей. Ингредиенты: кусочки обжаренной свинины без сала;

консервированная белая фасоль;

помидоры;

соевый соус;

чеснок;

молотый имбирь;

растительное масло. Свежие или замороженные овощи пригодятся для приготовления теплого мясного салата: обжаренная говядина соломкой;

обжаренный сладкий перец;

бланшированная стручковая фасоль;

свежий базилик и маслины для оформления. Если гостей не испугают калории, можно подать салат с макаронами и мясом: макароны (отваренные и остуженные);

нежирное мясо, обжаренное соломкой;

маринованные грибы;

свежий огурец;

помидоры черри;

лук-репка;

лук-порей;

растительное масло и лимонный сок для заправки. С острой заправкой из майонеза, томатной пасты и смеси перцев: макароны;

обжаренное или копченое мясо;

оливки;

лук. Еще один рецепт с такой же заправкой: отварное филе курицы;

бекон;

макароны;

свежий огурец;

консервированная кукуруза;

маслины. Идеи на день рождения ребенка

Особенные рецепты придется подбирать для детского меню. Дети – великие консерваторы.

Скорее всего, маленькие гости с недоверием отнесутся к необычным блюдам. Из сытных салатов лучше всего выбрать традиционное оливье (поменьше майонеза!) или винегрет.

Всегда удачный выбор – картофельный салат.

Понадобятся: вареные овощи (картофель, морковь),

яйца,

свежий огурец,

зеленый горошек,

свежая зелень,

сметана. Чтобы блюда выглядели аппетитными, нужно уделить внимание оформлению. Салаты можно выложить при помощи формочек и украсить яркими ягодами клюквы и зеленью.

Летние салаты из ярких свежих овощей лучше подать в виде нарезки. Дети как никто другой оценят художественное оформление и любые эксперименты с карвингом. Кроме того, залитые заправкой салаты дают обильный сок и быстро портятся. А детки не всегда аккуратны и отличаются чувствительным пищеварением. Сладкие фруктовые салаты с мороженным или йогуртом обязательно будут иметь успех. Их компоненты тоже не стоит сильно измельчать и смешивать с заправкой. Выбирая фрукты для салата, нужно избегать очень кислых плодов.

Цитрусовые используют умеренно, так как это сильный аллерген. Вариант детского фруктового салата: бананы;

дыня;

апельсин;

рубленые грецкие орехи;

яблочный сок для заправки. Салаты с ягодами: клубника,ежевика,манго,киви,мороженное;

клубника,банан,черника,густой натуральный йогурт;

клубника, слива, нектарин, груша, виноград, взбитые сливки. Можно оформить фруктовый салат порционно, в виде тортиков: выложить разноцветные кусочки фруктов слоями, а заправку – сверху, в виде кремовой «шапки». Необычные фруктовые салаты

Корзина с сезонными фруктами – просто фонтан вкуса для экспериментов. А в подготовке застолья для взрослых ничто не ограничивает фантазию. Ингредиенты: твердая хурма;

красный лук;

яблоко;

листья салата;

лимонный сок и растительное масло,

обязательно – соль и перец, так как это несладкая закуска. Бразильский фруктовый салат заправляют майонезом: бананы;

яблоки;

мандарины;

виноград без косточек;

корень сельдерея. Еще одно совершенно сумасшедшее и безумно вкусное угощение.

Здесь важны пропорции: капуста белокочанная – 200 г;

свежая морковь – 150 г;

зеленый лук – 50 г;

апельсины – 100 г;

яблоки твердые – 240 г;

консервированный или свежий персик;

сметана – 150 г;

сахар – 30 г;

сок из половинки лимона;

соль по вкусу. Всех ингредиентов вроде бы понемногу, но получается целый килограмм салата. Овощи нарезать очень тонкой соломкой.

Капусту слегка помять руками.

Фрукты оформить небольшими кубиками.

Все смешать и заправить лимонным соком, сахаром, солью, а потом сметаной. Ингредиенты: яблоки;

груши;

персики;

виноград. Сироп для заправки: белое сухое вино, вода, сахар 1:1:1 и ванильный экстракт. Следующий салат лучше предложить как отдельное блюдо.

Ингредиенты: твердый сыр;

сухарики из пшеничного батона;

арбуз;

дыня;

груша;

яблоко;

сливы;

натуральный йогурт. Кусочки батона лучше обжаривать на сковороде. Тогда получится хрустящая корочка снаружи и упругий мякиш внутри.