Специалисты психиатрической больницы рассказывают ставропольцам о пользе и вреде соли
Опасная, но незаменимая: почему важно контролировать потребление соли
В понедельник по инициативе Минздрава России началась Всероссийская неделя снижения потребления поваренной соли. Цель этой инициативы – сформировать культуру питания и проинформировать жителей нашей страны, как и в каких количествах потреблять поваренную соль. Принимают участие во Всероссийской недели и специалисты Ставропольской краевой психиатрической больницы №1. Так, кандидат медицинских наук, главный диетолог Ставропольского края, врач-диетолог нашей больницы Любовь Блинкова приняла участие в «Утреннем шоу» на «Радио России» (Ставрополье).
Соль занимает важное место в списке ежедневных пищевых потребностей организма. Она состоит из натрия и хлора, необходимых для нормального функционирования всех его систем, поддержания водного баланса, выработки гормонов. Но соль коварна: ее чрезмерное потребление опасно для здоровья и может привести к возникновению разных заболеваний. Как этого не допустить? Важно найти золотую середину: не отказываться вообще от потребления соли, но и не пересаливать еду, не злоупотреблять пищей, в которой соли в избытке.
– Соль – это важный пищевой продукт, состоящий из незаменимых микроэлементов, – рассказала Любовь Блинкова. – Мы с поваренной солью получаем в организм натрий – основной катион внеклеточной жидкости. Он осуществляет важную функцию – поддержание состояния крови. Он регулирует количество воды в ней. Но он и способен задерживать воду, поэтому важно, чтобы содержание его и других микроэлементов в организме находилось в пределах нормы. Шаг влево и шаг вправо – и организм расплачивается всегда какой-то патологией.
При избыточном потреблении соли повышается появляется отечность, артериальное давление, возрастает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени и почек, атеросклероза, инфаркта, инсульта и внезапной смерти. Натрий вымывает из организма кальций, из-за чего зубы и кости размягчаются и становятся хрупкими. Но полностью отказываться от соли самостоятельно, если того не назначил врач, не рекомендуется. Бессолевые диеты так же опасны, как и повышенное потребление соли.
– Натрий для организма бесценен. Именно он отвечает за то, сколько воды удерживать в кровеносных сосудах. Соль участвует в усвоении углеводов, обновлении клеток, образовании эритроцитов и пищеварительных секретов, она выводит лишний углекислый газ из организма, обладает антиоксидантным действием. Именно соль влияет на работу почек, участвует в транспорте сахара крови и воды, в биохимических процессах роста, проведении мышечных импульсов. Поэтому я противница бессолевых диет, но за то, чтобы строго контролировать, сколько вы едите соли.
Враг здоровья – пищевая распущенность. Поэтому важно понимать, что вы едите и сколько соли содержится в этой пище. С домашней едой это сделать проще – вы знаете, сколько соли вы добавили по время приготовления. А в магазине, прежде, чем положить товар в корзину, рекомендуется изучить состав продукта и увидеть, содержится ли в нем соль и в каком количестве. Ее в избытке в консервах, колбасах, копченостях, чипсах и сухариках, соленьях, маринованных овощах, соусах. Вот почему так важно ограничить потребление этих продуктов или отказаться от них вовсе.
Сколько потреблять соли?
Взрослому человеку, живущему в умеренном климате, Всемирная организация здравоохранения рекомендует в сутки потреблять не более 5 г соли. Детям и подросткам – до 3-4 грамм.
Не пренебрегайте своим здоровьем! Помните, заболевания, вызванные избыточным или недостаточным потреблением соли, развиваются постепенно и сначала незаметно, но в один момент состояние организма может резко ухудшиться, и потребуется срочная помощь врача.