Спагетти с песто
Песто — классический итальянский соус для спагетти из свежего базилика.
Ингредиенты
- базилик свежий зеленый70 г
- кедровые орешки (пиния)50 г
- оливковое масло80 мл
- дольки чеснока4 шт.
- пармезан100 г
- спагетти300 г
Свежий базилик очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.
Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки. В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но можно воспользоваться блендером. Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.
Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса. Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.